麻辣鲜香、肉质细腻
临近春节，年味也越来越浓，大家也都在忙着准备年货了。准备完年货那就要想想年夜饭该吃什么了？说起年夜饭那必须要有麻辣虾尾的一席之地，是很多小孩甚至大人都喜欢的一道美味菜肴。麻辣鲜香、肉质细腻，再蘸上浓郁的汤汁，一口嗦一个，就一个字：“香”！
01所需材料
食用油、盐、葱、姜、蒜、香菜、清水、虾尾、八角、香叶、桂皮、鸡精、花椒面、干辣椒、辣椒面、王守义十三香、花椒
02做法步骤
1.葱、香菜清洗干净，切段；姜去皮，切片；蒜切片；虾尾清洗干净。
2.起锅烧水，锅中加适量清水，将虾尾冷水下锅，加姜片、葱段、蒜片，焯水。
3.焯水后，捞出再次清洗干净，备用。
4.起锅烧油，锅中加适量食用油，待油热后，下入葱段、姜片、蒜片、八角、香叶、桂皮、干辣椒、王守义十三香花椒，炒香。
5.炒香后，倒入虾尾翻炒一分钟后，加适量清水、盐、花椒面、鸡精、辣椒面再次翻炒均匀，煮五分钟后，开大火收汁，出锅前撒上香菜段。