鸡肉炖蘑菇，是东北地区的一道家常菜。营养搭配均衡，鸡肉香嫩，蘑菇入味香甜，汤汁拌饭也是一绝。嘎嘎香，好吃到停不下来。
01所需材料
盐、葱
姜、蒜
老抽、生抽
蚝油、鸡腿
花椒、香叶
清水、香菇
白糖、干辣椒
胡椒粉、食用油
王守义十三香八角
02做法步骤
1.鸡腿处理好，清洗干净，切成块；葱、姜清洗干净，葱切段、小圈，姜切片。
2.香菇去根，清洗干净；干辣椒切段；蒜切片。
3.起锅烧水，锅中加适量清水，下入切好的鸡块加葱段、姜片，焯水2分钟，捞出再次清洗干净。
4.焯好的鸡腿加生抽、老抽腌制10分钟。
5.起锅烧油，锅中倒入适量食用油，待油热后，下入腌好的鸡腿，炒至表面微黄。
6.加蒜片、姜片、花椒、香叶、王守义十三香八角，加清水没过食材，大火煮开。
7.煮开后，加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，搅拌均匀，中火煮30分钟。
8.再加香菇煮10分钟后，加胡椒粉、白糖、盐，搅拌均匀，大火收汁后撒上葱花，即可。