果然美食是需要探索和尝试的！香辣入味，嫩滑多汁的牛肉搭配冰冰凉凉的薄荷叶，清爽解腻还很下饭。天热吃饭没胃口的朋友快去试试吧！
准备食材：
牛肉500g，薄荷叶一小把，生姜、大蒜、小米辣、生抽、蚝油、玉米淀粉、白糖、盐、王守义十三香黑胡椒粉。
1、牛肉切薄皮，加1勺生抽、1勺蚝油、2勺玉米淀粉、1勺王守义十三香黑胡椒粉和少许白糖抓拌均匀。
2、牛肉中再加1勺清水，抓拌吸收水分，加入1勺食用油锁住水分，腌制15分钟。
3、薄荷叶洗净控干水分，小米辣切小段，生姜和大蒜切末备用。
4、起锅烧油，油热下姜蒜末和小米辣爆香，再加入腌好的牛肉翻炒至变色。
5、加入薄荷叶一起快速翻炒，炒匀即可出锅。
tips：
1.牛肉建议选用里脊部分，想吃鲜嫩一些的可以用雪花肉，记得逆纹路切。
2.薄荷叶入锅前用手掌拍一下，更能激发出薄荷香味。
3.薄荷叶不要炒太久，炒匀就可以了。