冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁故名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都Z有名Z特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
你爱吃的一切、王守义十三香花椒、八角、牛油、辣椒、高汤、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱。
制作方法
1、所有食材提前处理干净。
2、王守义十三香花椒、八角、辣椒用温水浸泡十分钟备用。
3、泡过的香料倒入牛油中翻炒片刻，加入大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱炒匀，加入干辣椒继续翻炒五分钟。
4、把炒香的调料放入高汤中。
5、放入处理好的食材。（注意比较难熟的食材要先入锅多煮一会）
6、煮熟的食材盛出码盘。
7、倒入滤过的汤汁，完成！
配上米饭，在夏日的空调房里尽情享受这一锅美味吧！
閵嗏偓閵嗏偓閸忓秷鐭楁竟鐗堟閿涳拷閺堫剛鐝柈銊ュ瀻閺傚洨鐝锋潪顒冩祰閼奉亞缍夌紒婊愮礉婵″倹婀佹笟鐢靛П閿涘矁顕懕鏃傞兇閹存垳婊戦崚鐘绘珟閵嗗倸褰熼敍灞炬拱閺傚洣绮庢禒锝堛€冩担婊嗏偓鍛嚋娴滈缚顫囬悙閫涚瑢閻忣偆鍨庢鎰般偖妞嬬喐娼楅幏娑樻櫌缂冩垶妫ら崗鐐解偓鍌氬従閸樼喎鍨遍幀褌浜掗崣濠佽厬閺傚洭妾叉潻鐗堟瀮鐎涙鎷伴崘鍛啇閺堫亞绮￠張顒傜秹缁旀瑨鐦夌€圭儑绱濈€佃婀伴弬鍥︿簰閸欏﹤鍙炬稉顓炲弿闁劍鍨ㄩ懓鍛村劥閸掑棗鍞寸€瑰箍鈧焦鏋冪€涙娈戦惇鐔风杽閹佲偓浣哥暚閺佸瓨鈧佲偓浣稿挤閺冭埖鈧勬拱缁旀瑤绗夋担婊€鎹㈡担鏇氱箽鐠囦焦鍨ㄩ幍鑳嚡閿涘矁顕拠鏄忊偓鍛矌娴ｆ粌寮懓鍐跨礉楠炴儼鍤滅悰灞剧壋鐎圭偟娴夐崗鍐插敶鐎瑰箍鈧拷