冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁故名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都Z有名Z特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
你爱吃的一切、王守义十三香花椒、八角、牛油、辣椒、高汤、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱。
制作方法
1、所有食材提前处理干净。
2、王守义十三香花椒、八角、辣椒用温水浸泡十分钟备用。
3、泡过的香料倒入牛油中翻炒片刻，加入大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱炒匀，加入干辣椒继续翻炒五分钟。
4、把炒香的调料放入高汤中。
5、放入处理好的食材。（注意比较难熟的食材要先入锅多煮一会）
6、煮熟的食材盛出码盘。
7、倒入滤过的汤汁，完成！
配上米饭，在夏日的空调房里尽情享受这一锅美味吧！