外酥里嫩，麻辣鲜香！它集 酸！甜！香！辣！麻！于一身。完美搭配，毫无违和感！越吃越开胃！真的好吃哭了！
准备食材
土豆、香菜、小米辣、蒜末、葱、芝麻、辣椒粉、王守义十三香花椒粉、孜然、蚝油、生抽、盐、糖、陈醋
制作方法
1、土豆洗净削皮，切成块，泡水备用（可以防止氧化）。
2、香菜、小米辣、葱蒜，切碎备用。
3、土豆下锅煮 2 分钟左右，捞出沥干水分（想要更酥脆的口感，就在沥干水分后裹一层玉米淀粉）。
4、锅里热油（要比炒菜的油量多一些），等到筷子伸进去周边冒泡泡了，把土豆倒进去煎炸到金黄，捞出控干以后，再复炸一遍。
5、等土豆的时候，可以来调一个灵魂酱汁：芝麻、辣椒粉、王守义十三香花椒粉、盐、孜然、蒜末、葱花，泼上热油，激发出香味。
6、再加入 1 勺生抽，适量蚝油、小米辣、香菜、糖、陈醋，搅拌均匀（可以根据口味轻重自行调节，建议香菜陈醋可以多放一些会更好吃哦）。
7、把煎炸好的土豆放到碗中，趁热倒入调好的料汁，再来点香菜。快速拌匀，就可以开动了。