北方素以面食为主，在北京，河北地区流行一种以面粉和肉馅通过蒸制做成的美食，外形细长，被称为肉笼。蒸好的肉笼暄软美味，肉香四溢，做法简单，不会做包子的朋友可以尝试一下。
蒸肉笼
食材：肉馅300g、大葱2根、鸡蛋1个、面粉700g、酵母粉20g
调料：
珍极180原酿特级酱油3勺、珍极原酿特级料酒2勺、珍极180精酿老抽1勺、食盐适量、白糖2勺、花椒30粒、八角5个、香叶3片、花生油3勺、香油1勺
做法：
1：将面粉倒入盆中，加入2勺白糖搅匀，将20g酵母粉用不高于37度的温水化开，倒入面粉中，搅成面絮然后揉成面团，盖上盖子饧发2小时。
2：制备小料水：将花椒、八角、香叶等放入锅中加少量水煮开浸泡备用。
3：大葱洗净切碎放入盆中，再放入肉馅，依次加入适量食盐、3勺珍极180原酿特级酱油调味，2勺原酿特级料酒去腥，再倒入1勺珍极180精酿老抽调色。将煮好的小料水倒入，倒入花生油，香油，打入1个鸡蛋朝着一个方向搅匀备用。
4：面粉饧发好后，将面团放在案板上揉光滑，然后用擀面杖擀成长方形的薄片，面片上先刷一层油然后再将肉馅均匀的铺在上面。沿着长边向另一侧卷动，捏紧收口，轻轻拉长。饧发30分钟后将肉笼切成小段上锅大火蒸20分钟虚火蒸5分钟后关火即可。
珍极原酿特级酱油：
仅有水，大豆，小麦，食用盐四种原料，经180天低温长周期发酵，品质上乘。具有独特、自然、复合的鲜香味，层层散发立体香气,适合生吃、凉拌、烹炒、炖煮等各种烹饪方式。
珍极原酿特级料酒：
仅有水、大米、曲、食用盐四种原料，纯粮酿造，去腥提鲜，赋香增味。酿造中产生的香气成分已足够复合浓郁，无需再添加香辛料。纯粮发酵产生的丰富氨基酸、有机酸与食材中的蛋白、维生素反应，形成更为丰富，浓郁的鲜味和香气。