六必居酱菜流传六百年，以精湛的工艺、上乘的质量得以上宫宴，更被称为“宫廷酱菜”，一度是北京美食界的顶流~
大学士严嵩为六必居题匾，而在《大明王朝1566》里，嘉靖就爱吃那八宝酱菜，赏赐严嵩配八宝粥喝，精选八种优质食材，醇香风脆、咸甜适口，不一样的八种口感，在味蕾上相碰撞，每一口都像是在开盲盒，酱菜也能吃出新花样儿
在《孝庄秘史》的宫宴上，顺治博果尔出新招，点名就要让人带回，京城名店六必居的酱菜，头茬顶端带刺的小嫩瓜， 用秘制酱汁进行腌渍，这酱出来的黄瓜，色泽似那白玉翡翠，鲜嫩爽口嘎嘣脆，还有着丰富的口感， 咬一口先是满口酱香，再嚼一嚼还有黄瓜的清香
《芝麻胡同》中的沁芳居，原型就是六必居，招牌菜当属甜酱甘露，不仅在近代赫赫有名，如今在京城也是相当有名， 甜酱甘露形似宝塔，不仅造型特别，那口感也是极为脆嫩，色泽鲜亮、脆嫩清香，酱香中带着回甘，一一碗热粥配上甘露， 就是餐桌上的一大乐事！
宫廷酱菜不仅是御膳，更是每家每户必备的小菜，如今一筷子宫廷酱菜入回，浓郁酱香在嘴里弥漫是美味由古及今好的传承和创新，更不愧是北京美食的“顶流”！