湖南大街小巷的零食，除了一定要吃“臭”名昭著的臭豆腐之外，也要试试具风味的麻辣香干！如果因为条件限制，没办法去到湖南吃正宗的麻辣香干，没关系，在家就可以学会这道过瘾的美食。
准备食材：香干、洋葱、小葱、生姜、大蒜、香叶、王守义十三香八角、桂皮、王守义十三香花椒、粗辣椒面，王守义十三香辣椒粉、王守义十三香花椒粉、食盐、白糖、白芝麻、醋、生抽
制作方法
1、选择比较薄一点的香干，切成小四方块，这样更容易入味。
2、将洋葱切丝、小葱切段、生姜切片后备用。
3、起锅烧油，可以多倒一点油，随后下入切好的洋葱、葱段、姜片、大蒜、3片香叶、适量王守义十三香八角、桂皮和适量王守义十三香花椒，开中小火炸出香味，炸至变黄后捞出。
4、将切好的香干倒入油锅中，油温保持在五成左右，炸至表皮起小泡就可以捞出备用。
5、另准备一个小碗，碗里加2勺粗辣椒面，再放1勺王守义十三香辣椒粉、1勺王守义十三香花椒粉、适量食盐、白糖和白芝麻，搅拌一下后将热油淋在上面激发香味，随后再淋少许醋、生抽，搅拌均匀后浇在香干上。
香味十足又有嚼劲的麻辣香干就做好啦~