排骨是深受大众喜爱的传统名菜，酸甜两种味道相互融合、互相衬托，淹没了排骨的肉腥味儿。
一、糖醋排骨
锅内加适量清水，加入排骨，开火至水沸腾后捞出排骨,要边煮边撇去浮沫；
将排骨表面的水分用厨房纸擦干，起锅烧油，爆香姜末，转小火，把排骨炒至微微出油；
加入适量开水，再放入适量紫林牌葱姜料酒、紫林牌山西陈醋、白糖、紫林牌黄豆酱油搅拌均匀后盖盖焖煮；
10分钟后开中火，持续搅拌至汤汁粘稠即可盛盘。
二、豆豉排骨
来了就不想走
豆豉排骨是一道美味的菜肴。豆豉的鲜香加上排骨的酥软，让慢火蒸腾出那一室温暖的香气。
把一头大蒜捣碎，锅中烧油，将一半蒜蓉炒至微干泛黄，再加入另一半蒜蓉炒一分钟，关火后马上加入适量盐，蚝油，紫林珍鲜生抽搅拌均匀备用；
排骨洗干净后用清水焯一次，捞出擦干后加入一勺花生油抓匀；
然后在排骨中加入适量紫林牌年份料酒、紫林珍鲜生抽、蚝油、白糖、姜、豆豉、淀粉、蒜蓉抓匀，放入冰箱腌制一小时；
腌制后的排骨上锅大火蒸熟即可食用。
秋高气爽，正是食补好时节，满口生香的美味排骨，变着法儿地满足自己的胃，享受美食的时间是快乐的！