很多人在吃饭前都喜欢先喝汤，饭前喝点汤不仅有助于消化还能增加食欲，而紫菜蛋花汤作为家常的一种汤，因口感鲜美、清淡营养、做法简单广受大家的喜爱。今天就给大家分享家常版紫菜蛋花汤的做法。
准备食材
干紫菜、鸡蛋、葱花、香菜、小虾皮、麻油、食盐、生抽、王守义十三香白胡椒粉
制作方法
1、干紫菜放在清水中泡发，随后多清洗两遍，去掉里面的杂质和灰尘。
2、挤干水分的紫菜放进碗中，加1勺食盐，1勺生抽、适量王守义十三香白胡椒粉、葱花和香菜，再放适量小虾皮和少许麻油。
3、打两个鸡蛋液，起锅烧水，水开后把火关掉，将鸡蛋液倒入锅中，这样鸡蛋才不会老。
4、煮开后将鸡蛋花直接倒进紫菜碗中，这样就可以直接喝啦。
提示：
1、紫菜的处理是好喝的关键，紫菜开水一烫就熟，完全不用开火煮，随着谷氨酸钠的流失，越煮鲜味越淡。
2、要想让鸡蛋好看呈大块状，在锅中撒入鸡蛋液后可以等一会再搅拌，让鸡蛋在锅中自然成型。