小炒黄牛肉是一道非常有名的菜，以黄牛肉、青红椒等食材制成的一道菜品，香味浓郁，味道鲜美，十分诱人。
但是很多人在饭馆吃的时候总觉得厨师炒的牛肉很嫩滑，自己在家做出来的反而没有那个味道了，今天就来给大家分享将小炒黄牛肉做好吃的秘诀。
黄牛肉、泡野山椒、红辣椒、小米辣、芹菜、生姜、大蒜、食盐、白糖、蚝油、老抽、王守义十三鲜鸡精调味料
制作方法
1、买来的黄牛肉顺着纹理切成片，尽量切得薄一点。将泡野山椒、红辣椒和小米辣切碎备用。
2、芹菜切段备用，生姜、大蒜切末备用。
3、起锅烧油，将提前准备好的姜蒜末和泡野山椒下锅炒香，再下小米辣和红椒碎。
4、炒出辣香味后倒入牛肉，快速将牛肉炒散，随后加适量食盐和白糖调味，再加1勺蚝油、少许老抽和少许王守义十三鲜鸡精调味料，快速翻炒均匀后下入芹菜，炒熟后即可出锅。
注意
记住不要将牛肉炒的时间过长，否则会影响口感。
黄牛肉属于高蛋白的食物类型，不会长胖，适合各类人群食用。还有很高的营养价值，其蛋白质含量高。
来源：公众号·王守义十三香