苦瓜是夏季的当季食物，从现代营养学来说，苦瓜有着非常丰富的营养价值，且维生素C含量丰富。
尤其是夏季天气炎热，很多人容易没有胃口，缺少食欲，就可以用苦瓜做菜，能让人胃口大开，改善食欲，促进食物的消化和吸收，减轻肠胃负担。
那么苦瓜怎样做才能没有苦味？今天给大家分享一道家常版苦瓜炒牛肉。
准备食材：
苦瓜、牛肉、小苏打、食盐、王守义十三香黑胡椒粉、蚝油、生抽、鸡蛋、玉米淀粉、王守义十三香味精、葱、姜、蒜
制作方法：
1、苦瓜洗净，去除中间的瓤，切成片后放到凉水里面浸泡几分钟。
2、牛肉切片后可以放一点小苏打软化纤维，增加滑嫩感。
3、随后给牛肉中加入少许盐、1勺王守义十三香黑胡椒粉、少许蚝油、1勺生抽，搅拌均匀后打入一个蛋清，放少许玉米淀粉后抓匀。
4、再取一个小碗开始调料汁，放少许盐、适量王守义十三香味精、1勺蚝油、1勺生抽，再加少许清水，搅拌均匀后备用。
5、接着将葱姜蒜切片备用，稍后会用到。
6、起锅烧水，水开后把苦瓜烫1分钟立马捞出过凉水，这样更容易炒熟，还不失鲜脆。
7、另起锅烧油，油温四成热后把腌好的牛肉片倒进去，快速搅散，待牛肉变色后立即捞出。
8、随后再起锅倒油，放葱姜蒜片爆香，倒入苦瓜和牛肉，翻炒几下后倒调好的料汁，开大火翻炒收汁，即可出锅。
闁靛棌鍋撻柕鍡忓亾闁稿繐绉烽惌妤佺珶閻楀牊顫栭柨娑虫嫹闁哄牜鍓涢悵顖炴焾閵娿儱鐎婚柡鍌氭川閻濋攱娼鍐╃グ闁煎浜炵紞澶岀磼濠婃劗绀夊┑鈥冲€瑰﹢浣圭瑹閻㈤潧袩闁挎稑鐭侀顒勬嚂閺冨倿鍏囬柟瀛樺灣濠婃垿宕氶悩缁樼彑闁靛棗鍊歌ぐ鐔兼晬鐏炵偓鎷遍柡鍌氭矗缁孩绂掗敐鍫涒偓鍐╂媴濠婂棌鍋撻崨顒勫殝濞存粓缂氶～鍥倷闁稓鐟㈤柣蹇ｅ亞閸ㄥ孩顦﹂幇鑸仏濡炲鍠愬ḿ妤呭箯濞戞ɑ娅岀紓鍐╁灦濡倝宕楅悙瑙ｅ亾閸屾艾寰撻柛妯煎枎閸ㄩ亶骞€瑜屾禍鎺楀矗婵犱浇鍘柡鍌氭喘濡惧弶娼婚悧鍫熺€悗娑欘殔閹蜂即宕橀崨顓у晣闁哄牜浜炵划锟犲嫉椤掑倻绉圭紒鏃€鐟ㄩ惁澶屸偓鍦剳缁辨繄鈧絻顫夊﹢浼村棘閸ワ缚绨伴柛娆忥工閸欑偓绋夐鐐插伎闂侇喓鍔嶉崹銊╂嚀閸涙潙鍔ラ柛鎺戞閸炲鈧懓绠嶉埀顑跨劍閺嬪啰鈧稒顨堝▓鎴︽儑閻旈鏉介柟顑讲鍋撴担鍝ユ殮闁轰礁鐡ㄩ埀顑讲鍋撴担绋挎尋闁哄啳鍩栭埀顑嫭鎷辩紒鏃€鐟ょ粭澶嬫媴濠娾偓閹广垺鎷呴弴姘辩閻犲洣鐒﹂崹銊╁箥閼愁垼鍤￠柨娑樼焷椤曨剛鎷犻弰蹇婂亾閸涱剛鐭屽ù锝嗙矊瀵剟鎳撻崘璺ㄧ妤犵偞鍎奸崵婊呮偘鐏炲墽澹嬮悗鍦仧濞村宕楅崘鎻掓暥閻庣懓绠嶉埀顒婃嫹