民以食为天，自古皆然。无论是富贵人家，钟鸣鼎食，还是小巷陋室，粗茶淡饭，总离不开酸甜苦辣，煎炒烹炸，自然是人生百态，万家灯火。饮食是我国人的哲学，所谓治国烹鲜非两事，天下事尽在其中矣。如果想尝到更多的美食，得到更多的放松，回忆起更美好的事情，那就请来观看【恒好吃的菜】吧！
醋（Vinegar）是我国各大菜系中传统的调味品，我国有名的醋除了镇江香醋外还有很多，尝遍世间百味醋，才是完美人生。在这里给大家安利一款醋：恒顺大红浙醋！！
甄选江南大米作为原料，采用德国液态深层发酵工艺，色泽红透、酸味纯真、香气浓郁、清中增鲜、淡中求美，特别适合用来点蘸、泡腌、凉拌、炒制菜肴。今天就用这大红浙醋教大家做一道酸辣开胃菜。
主要食材：
主料：茄子1根
调料：番茄酱、恒顺大红浙醋、辣椒酱、白糖、盐、水淀粉
烹饪步骤：
【1】茄子洗净去头，斜切不要切断，底部保持一根筷子的距离，反面正刀切好并撒上淀粉备用；
【2】锅中热油，放入切好的茄子炸至金黄色后起锅捞出；
【3】调制酱汁：放入200mL番茄酱、较多的白砂糖、2勺大红浙醋、辣椒酱、少量清水，在锅内熬制酱汁，煮至沸腾片刻后，加1勺水淀粉勾芡；把做好的酱汁浇在炸过的茄子上装盘，一道好吃的红醋酸辣茄子就完成啦~