常常听小伙伴们会聊起减盐、减油、减糖。其实咱们餐桌上还有一味调料，总背负着“害人精”的名号，那就是——味精。
你家做饭还在放味精吗？现在有很多人家里做饭都不放味精，认为味精对身体不好。这是真的吗？
味精是一种白色晶体，又名叫谷氨酸钠，化学名称为L-谷氨酸单钠一水化合物，英文缩写为MSG。味精是由大豆蛋白、小麦面筋或其它含蛋白较多的物质中提炼的，也有用淀粉发酵制成。味精是调味品，也是营养品，食后可直接被人体吸收，成为人体细胞的基本组成部分。
味精加热到270℃时才会分解破坏味精，在一般烹调条件下性能是稳定的不用担心变质有毒的问题。
味精的重要功能在于它能产生“鲜味”。人的味觉器官中存在着专门的氨基酸受体。当味精被人们食用时，刺激位于舌部味蕾的氨基酸受体，就能使人感受到可口的鲜味。
任何营养物质均应适量食用才有益于健康，所以“味精症状”是根本没有道理的，不要再抹黑味精啦！
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