从20世纪50年代到现在，南顺集团和旗下的刀唛美玫品牌，陪伴着几辈人度过了一个又一个中秋。刀唛花生油浓郁的花生香，在记忆中挥之不去，精选的优质饱满花生，配合物理压榨而成的花生油，色泽金黄透亮，不饱和脂肪酸含量高，同时不含胆固醇，形成美味的同时兼顾健康。美玫牌月饼粉，特为广式、苏式月饼专研配方，让饼身挺立、饼皮光泽透亮；筋度适中，延展性更佳，可完美呈现百变造型。
当你再次倒出刀唛花生油，揉起美玫牌月饼粉，跟做下边的四道中秋菜品，关于中秋味道的记忆阀门一定会被打开。今天，南顺集团携旗下刀唛和美玫品牌，共同邀你复刻记忆中的中秋味道。
01 | 肉末花茄子
By Lottepanda饭饭
小时候常吃到的，就是房前屋后都有种的茄子了。但当花茄子用刀唛花生油炸制到外酥里软，配上酱香浓郁的肉末，就变成了只有像中秋团聚的这种重要时刻才会出场的家宴级菜肴。
·· 食材 ··
长茄子 2个肉末 100克
淀粉 2勺 盐3克 葱姜蒜少许 甜面酱 1勺
白糖 3克 蚝油 1大勺 刀唛花生油
·· 做法 ··
1.茄子切花刀，每朵茄花上撒少许盐，静置10分钟，让茄子出出水。
2.杀出水的茄子用手攥一下挤出多余水分，然后蘸干淀粉。
3.锅中倒入刀唛花生油至6成热，将茄花放入炸至定型。刀唛花生油耐高温，非常适合炸制食物，而且有浓浓的花生香。
4.锅中留少许底油，将葱姜末爆香，然后加入肉末炒至变色，加入面酱、蚝油和糖，翻炒均匀，加少许水，制成肉末酱汁，关火。
5.将肉末酱汁淋在茄子花上，撒上少许蒜末，喷香美味的肉末花茄子就完成啦～
·· 小贴士 ··
1.还原记忆中味道的关键之一，就是用原汁原味的调味料。南顺出品的刀唛花生油完全是记忆中的香味~
2.油炸现场的惨烈状况，只需要用AXE斧头牌厨房重油污净喷一喷，就可以轻松快捷地去除重油污。厨房油烟机、灶台都能用，而且免拆卸哦，清洗非常方便；餐后的洗碗时间同样可以用AXE斧头牌的产品。柠檬香洗洁精含洋甘菊萃取物，护肤不伤手，而且低泡省水易漂清，很环保。
02 | 麻辣牙签牛肉
By Freeze静
在记忆里，牛肉一直都是品，只有中秋这种全家团聚的大日子才能一把，吃到每每路过熟食店都会馋到流口水的麻辣牙签牛肉。
·· 食材 ··
牛里脊 450g 刀唛花生油 足量
葱姜蒜、红辣椒、香菜 适量
#腌肉料#
刀唛花生油 10g 蚝油 15g 酱油 15g
糖 5g 玉米淀粉 8g 料酒 7g
#炒料#
白芝麻 适量 花椒 6g 干辣椒面 30g 孜然粒 15g
酱油 15g 老抽 5g 味精 2g 芝麻油 5g
·· 做法 ··
1.将牛肉逆纹切薄片，与腌肉料混匀，放入冷藏室腌渍2小时。
2.锅中倒入足量的刀唛花生油，开大火烧至7成热。
3.放入已经扎好的牙签牛肉，快速过油，大火炸约20秒后捞出控油。
4.锅中留约30g底油，放入葱姜蒜及香芹末炒香后放入牛肉和其它炒料大火快速翻炒约1分钟。
5.放入红椒圈，香菜，白芝麻，淋入芝麻油，翻炒几下就可以出锅啦。
·· 小贴士 ··
炸制牛肉用的是南顺的刀唛花生油，烟点高，油烟少，且富含不饱和脂肪酸，化学性质较稳定，非常适合用于煎炸等高温烹调方式，用它来制作麻辣牙签牛肉，在麻辣中透出淡淡花生香气，味道更加丰富立体。
03 | 油焖大虾
By 阿修罗老巫婆
小时候，油焖大虾是中秋才能吃到美味。浸满了汤汁的虾肉，酸甜中还带着虾本身的鲜香，光回忆那个味道，就忍不住的咽口水。
·· 食材 ··
虾 8只 刀唛花生油 50g
姜 5片 葱 1根 白糖 20克 生抽 5勺 醋 2勺
小苏打 1小勺 淀粉 1勺 黄酒 30ml
·· 做法 ··
1.将大虾洗净，挑掉虾线。
2.锅里倒入刀唛花生油，大火烧至可见油花浮动，将虾放入中小火正反面各煎2分钟至虾壳金黄酥脆。
3.加入调味料翻炒一两分钟至汤汁粘稠，出锅装盘。
4.灶台和油烟机上的油污可用AXE斧头牌厨房重油污净，快速瓦解重油污正是它的强项。
5.AXE斧头牌柠檬清洁精配方温和不伤手，还可以直接清洗蔬果，更安全。
·· 小贴士 ··
1.煎虾时不宜反复翻动，虾头会掉。可以用转动锅子的方式让热油充分加热每只虾。
2.油焖大虾的油十分有讲究，要油好油香。刀唛花生油精选优质颗粒饱满的花生为原料，物理压榨还原了花生特别的香味，烹饪后大虾里有微微的花生香，像极了小时候的味道。来源：下厨房