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5月18日全国主要地区新猪大排肌肉价格
猪大排肌肉 18元/公斤 北京丰台区新发地农产品批发市场
猪大排肌肉 19.5元/公斤 南京农副产品物流中心
猪大排肌肉 21元/公斤 江苏凌家塘农副产品批发市场
猪大排肌肉 23.5元/公斤 广东江门市水产冻品副食批发市场
猪大排肌肉 25元/公斤 新疆乌鲁木齐北园春批发市场
猪大排肌肉 29元/公斤 新疆维吾尔自治区克拉玛依农副产品批发市场
猪大排肌肉 21元/公斤 新疆伊犁哈萨克族自治州霍城县界梁子66团农贸市场
猪大排的简介
猪大排其实就是通脊，南方按照肋骨分割成一片一片的，称作猪大排。
买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果毛根白净，则不是病猪。
猪大排烹调前莫用热水清洗，因肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳
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