芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。全国新芦笋价格2017年11月25日行情如何？近日全国芦笋价格市场行情如下：
2017年11月25日全国芦笋价格如下：
浙江金华农产品批发市场-芦笋：5.4元/斤
北京大洋路农副产品批发市场-芦笋：25元/斤（上涨4.2%）
北京顺鑫石门农副产品批发市场-芦笋：9.5元/斤（持平）
无锡朝阳股份有限公司农产品批发市场-芦笋：18.95元/斤
天惠超市-芦笋：13元/斤（持平）
浙江省绍兴市蔬菜果品批发交易市场-芦笋：15元/斤（持平）
芦笋的削皮方法
一、用手撕
用手撕的方法仅适合已经比较老的芦笋，这种芦笋的老皮已经很坚韧了，从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了，几下就可以把老皮全部撕下来，顶部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
二、用刮皮器
已经有些变老但并不是很老的芦笋，就不再适合用手撕皮了，我们需要借助刮皮器这个厨房小工具。
先把芦笋平放在桌子上，左手按住芦笋顶部，右手拿着刮皮器从根部开始削皮，很快就可以削好一根完整的芦笋了。
这种方法容易操作而且不会伤到手，削的时候也不会让芦笋断掉，是饭店厨师们常用的芦笋去皮方法，可以用来处理所有的芦笋。
以上两种芦笋去皮方法都比较简单实用，大家可以根据情况自行选用其中一种。，削掉皮的芦笋还有进一些小处理才更加完美：
1、把芦笋的根部切掉一些，因为芦笋的根部通常都比较老，而且容易被脏东西污染。
2、芦笋的头部会有一些多余的小尖，要用小刀轻轻的将它们削掉，这是很多人都会忽略的小细节，但削掉以后能让芦笋的口感更完美。
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