据统计：2017年11月18日全国核桃价格如下：
北京丰台区新发地农产品批发市场-核桃：2.25元/斤（持平）
太原市河西农副产品市场-核桃：20元/斤（持平）
山西长治市金鑫瓜果批发市场-核桃：9元/斤（下跌5.3%）
豫南阳果品批发交易中心-核桃：10元/斤（持平）
四川广安邻水县农产品交易中心-核桃：15元/斤
新疆博乐市农五师三和市场-核桃：19元/斤（持平）
新疆焉耆县光明农副产品综合批发市场-核桃：20元/斤（持平）
新疆伊犁哈萨克族自治州霍城县界梁子66团农贸市场-核桃：17.5元/斤（持平）
核桃发苦是怎么回事
核桃味甘、性平温，，微苦，微涩，中医上讲核桃仁皮有固涩收敛的作用，其中这核桃中的苦涩大多是来自于核桃仁的咖啡色外皮，这种属于正常现象。这种核桃的一点点苦味并不能影响核桃的营养价值，它仍然是广受欢迎的干果类食品，而且如果你觉得苦，吃的时候可以去掉核桃仁外面的皮，剥开这层皮，里面的核桃仁是白色的，没有苦味，非常好吃。具体来说，核桃发苦有这三种原因：
1、核桃仁外皮发苦
包裹核桃仁的外皮是具有苦涩味的，因为营养价值高一般都会直接吃掉，所以感觉到发苦，这种是可以吃的。
2、核桃仁霉变发苦
如果核桃出现发霉腐烂的现象，霉变后可能产生毒素，这也会导致核桃仁发苦。所以，如果核桃仁不是白色或有点发黄，吃起来有点辣的感觉，就说明核桃变质了，就不能再吃了。
3、核桃仁酸败发苦
核桃仁中不饱和脂肪含量高，若保存时间长或保存方式不当核桃仁很容易发生油脂酸败，可能会产生苦味物质。
核桃发苦还能吃吗
如果只是核桃仁咖啡色外皮发苦，这样的核桃可以吃。这层外皮还有舒经活络的作用，不用去皮直接吃反而对身体好。
但是，如果是发霉的核桃不能吃，若是黄曲霉毒素感染，长期大量吃可能有致癌的风险；核桃仁的产生哈喇味后不吃，不仅味道差，酸败油脂产生的自由基可能会损伤身体器官，有的可能出现急性中毒的情况。
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