芦笋是很健康的蔬菜，蛋白质含量非常的高，而脂肪的含量很低，所以深受人们的喜爱，是常见的蔬菜。全国2017年11月1日新芦笋价格分析如下：
2017年11月1日全国芦笋价格如下：
天惠超市-芦笋：8.9元/斤（持平）
浙江省绍兴市蔬菜果品批发交易市场-芦笋：7元/斤（上涨16.7%）
无锡朝阳股份有限公司农产品批发市场-芦笋：12.44元/斤（下跌7.2%）
北京大洋路农副产品批发市场-芦笋：14元/斤（持平）
浙江金华农产品批发市场-芦笋：7.8元/斤
北京农产品中央批发市场-芦笋：10.5元/斤
芦笋的挑选技巧
一、看笋尖。笋尖鳞片抱合紧凑，无收缩即为较好的鲜嫩芦笋，反之不鲜嫩。
二、折笋茎。将芦笋用双手折断，较脆、易折断、笋皮无丝状物为鲜嫩，反之不鲜嫩。
三、看笋茎。采收基部白色茎坚硬、老化甚至木质化，食用较差，挑选时以少带基部白色茎为好。
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