在厨房的调味台上，花生油以其独特的香气和丰富的营养价值占据着不可或缺的地位。然而，你可曾知道，这看似简单的食用油背后，却隐藏着多样化的制作工艺和风味种类？今天，就让我们一起探秘花生油的世界，深入了解这些美味与健康的源泉。
一、按制作工艺分类
1.物理压榨花生油
特点：采用物理压榨的方式从花生中提取油脂，能够较大程度地保留花生油的香味、口感和营养成分。
代表品牌：如鲁花花生油，它选用优质大花生，采用独特的5S物理压榨工艺，确保了花生油的品质。
2.浸出花生油
特点：利用化学溶剂（如六号轻汽油）与油料接触，将油料中的油脂萃取溶解出来，然后通过加热汽提的方法，脱除油脂中溶剂的过程。这种方式相比物理压榨，可能在香味、口感和营养保留上有所欠缺。
注意：由于涉及到化学溶剂的使用，浸出花生油的加工过程中需要严格控制溶剂残留量，以确保产品的安全性。
二、按原料和风味分类
花生油还可以根据原料和风味的不同进行分类，比如：
普通花生油：选用普通花生为原料，经过压榨或浸出工艺制成，具有一般的花生油风味和营养成分。
特香花生油：如胡姬花特香花生油，通过独特的传统木榨工艺和现代科技相结合，保留了花生的天然香味，同时去除了油脂中的杂质，使得油品更加纯净、健康。
有机花生油：选用有机种植的花生为原料，在加工过程中不使用化学农药和化肥，确保产品的无污染和环保性。有机花生油通常具有更高的营养价值和更好的风味。
三、其他分类方式
除了上述分类方式外，花生油还可以根据包装、用途等进行分类，如瓶装花生油、桶装花生油、家用花生油、餐饮用花生油等。
综上所述，花生油种类繁多，我们在选择时可以根据自己的需求和喜好进行挑选。在选择过程中，可以关注产品的制作工艺、原料来源、营养成分以及品牌信誉等因素，以确保购买到优质的花生油产品。