想要卤制一些牛肉来吃，普通锅比较费时，就选择了高压锅来卤牛肉，但高压锅不经常用，不知道高压锅卤牛肉大概要多久呢？
压锅卤牛肉需要多长时间
一般需要30分钟左右。
因为卤牛肉一般采用牛腱子肉比较多，其筋膜比较多，口感劲道，卤出来不仅好看，味道也是一绝，但其烹饪时间较长，需要达到20分钟以上才会软烂，而有的还会加入牛蹄筋等材料一起卤制，为了达到肉质酥软香浓的口感，建议高压锅卤牛肉在上汽后小火煮30分钟左右为宜。
卤牛肉需要哪些香料
以牛肉1000克为例，推荐用来卤牛肉需要的调味料和香料有：盐8克、酱油10克、冰糖10克、桂皮2克、草果2克、八角2克、丁香3克、花椒8克、山奈3克、陈皮3克、肉豆蔻3克、大葱10克、姜10克、甘草2克、白芷2克。
有的香料增香效果Z好，如八角、桂皮、小茴香等；有的香料去腥去异效果Z好，如白芷、良姜、草寇等；有的香料解腻效果Z好，如陈皮、肉蔻、川砂仁等；有的香料除臭除膻效果Z好，如草果、山奈、香叶，有的香料上色效果Z好，如栀子，姜黄等，但卤牛肉Z关键的就是要去除牛肉的腥膻味，保留住牛肉的原味，在所用到的10多种香料中，有两种香料对于去除牛肉腥膻味和增加牛肉香味效果是Z好的：一个是草果，另一个是山奈，草果具有薄荷样的清凉气味且夹杂有淡淡的烟熏味，对于去除牛肉的腥膻味效果非常好，而山奈的气味和牛肉的气味非常吻合，卤牛肉中加入山奈，能增加牛肉香味。通常情况下，在卤牛肉时，这两种香料是作为主香料来使用，在整个卤牛肉的香料配方中，相较于其他香料而言，其占比是Z大的。