每年秋风飒爽之际，便是大闸蟹如潮水般涌上食客舌尖之时。螃蟹洄游季节是吃螃蟹的较好的季节。有很多人都说大闸蟹要吃母蟹，母蟹比公蟹好吃。那么，大闸蟹母蟹和公蟹哪个好？如何区分大闸蟹母蟹和公蟹？今天就随小编来看看吧！
大闸蟹母蟹和公蟹哪个好？
公蟹膏肥体壮上桌之际，所谓“壳凸红脂块块香”，公蟹的膏脂不仅比母蟹多，而且更加甘甜酥软；公蟹蟹膏的一大特色是煮熟后不会变硬，吃起来幼滑香口。
母蟹蟹黄更是味美香酥，蟹肉饱满，口感鲜嫩、鲜中带甜。
实际上，大闸蟹的美味是大家品尝后都知道的事实。但吃蟹也是要看时间的，所以有时候不免就会听到一些会吃的人在讨论大闸蟹什么时间吃较好的话题了。在吃蟹界里，大家都遵循“九雌十雄”，简单来说就是九月份吃母蟹，十月份吃公蟹是较好的。
如何区分雌螃蟹与雄螃蟹呢？
从体貌特征来看：
雄蟹个体大、爪子长、蟹鳌大、肚脐成尖型，我们俗称尖脐。
雌蟹个体小、爪子短、蟹鳌小、肚脐成圆形，我们俗称圆脐。
从生理特征来看：
雄蟹：有蟹膏，白色的、黏黏的，胶原蛋白含量极高。
雌蟹：有蟹黄，红色的、蛋白质含量非常高。
大闸蟹母蟹和公蟹哪个好？如何区分大闸蟹母蟹和公蟹？以上就是小编了解到的相关内容，大家可以浏览关注一下哦！