辣椒炒肉这道菜我国各地很多朋友应该再熟悉不过了，作为家常菜的常客，辣椒炒肉发挥了消灭米饭的很大能耐。那辣椒炒肉怎么做好吃呢？今天小编分享一下辣椒炒肉的做法吧！
辣椒炒肉怎么做好吃？
食材：
猪肉200克、青尖椒150克、酱油一勺、陈醋一勺、盐半勺、生粉少许、白糖少许、白胡椒少许、葱姜蒜适量
步骤：
1、腌制猪肉，将猪肉切好，加入酱油，生粉，少许盐和一点食用油，腌制10分钟。
2、炒青辣椒，加热锅至5成热，将辣椒直接放入锅中，这一阶段不放油，把辣椒炒至断生备用。
3、炒熟猪肉，加热锅至5成热，直接放入腌制的猪肉，开中火翻炒5-6分钟，再加入葱，姜，蒜翻炒，同时放入食用油炒出香味。
4、放入青辣椒开中火继续翻炒，再一次加入少许盐，白糖和两三滴陈醋进行调味，炒30秒钟即可出锅。
5、成品出锅。
辣椒炒肉的做法
准备材料：辣椒、五花肉、瘦肉、大蒜、生抽、酱油、鸡精、豆豉、耗油、食盐、食用油（其中耗油和豆豉可不用）
制作步骤：
1、辣椒切滚刀，五花肉切片，大蒜拍碎切末。瘦肉切片加蚝油、生抽、少量食盐腌制5分钟；
2、辣椒下锅翻炒放入少量食盐炒至大概七成熟的时候就捞起来备用，炒制时锅中不要放油；
3、锅中放油，加入五花肉煸香，炒出油脂，炒致稍带焦糊状加入腌制好的瘦肉再一起翻炒；
4、放入大蒜沫，少量食盐，加入适量生抽、酱油、豆豉翻炒1分钟；
5、加入已经炒至七成熟的辣椒，加入鸡精，再炒制半分钟即可起锅，色香味俱全，美味已成。
辣椒炒肉小技巧
1、辣椒的选择要正确；
2、辣椒炒制时锅中不要放油，炒制七成熟；
3、五花肉要先煸香，炒出油脂，再加瘦肉；
4、全程有3处地方需要放盐，控制盐的用量避免菜咸；
5、全程开中火。
辣椒炒肉怎么做好吃呢？以上就是小编分享的关于辣椒炒肉的做法，喜欢的朋友可以尝试做一下，绝对不会让您失望的。