糙米为什么比普通米要贵？

糙米为什么比普通米要贵？糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时。糙米比普通米贵，一部分原因是它与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量丰富，被视为是一种绿色的健康食品。

糙米比普通米贵，也是因为糙米中营养更丰富，更多粗纤维和营养成分，仅糙米中的胚芽，营养含量就占到整个稻谷的60%以上。

为什么糙米比普通的米要贵呢？

1、加工及筛选

普通米杂质较多，需要特殊机械进行筛选。

2、容易变质的胚芽

糙米为什么比普通米贵？和普通精白米相比，糙米多了胚芽和米糠层。米糠层是粗纤维。其次胚芽很容易变质的，精白米只会氧化，但是还能吃。米糠层可以保护糙米不会被氧化，但是糙米的粗纤维并不会阻止胚芽米的胚芽呼吸，长时间暴露于空气中就会变质，变质后的糙米会有一种奇怪的味道。

3、真空包装，冷链运输

市面上稍微好一些的糙米是真空包装+冷链运输的，真空隔绝空气，冷链延长保质期。

4、市场上对糙米的接受度很小，需求量低

糙米为什么比普通的米贵？糙米一般是那些消化能力强的人吃的，比如说健身人士，吃糙米的大部分是摄取膳食纤维，其实糙米不易被多数人消化的，糙米在经过加工研磨，去掉了稻壳，比较粗糙，容易与肠道发生摩擦。

5、销售成本不同

糙米需要经销商更多的营销费用，人工成本以及机会成本高过普通米本身，糙米有相比之下更低的周转效率以及同样的机会成本丧失。

以上就是为什么糙米比普通米要贵的原因，糙米为什么比普通米贵，其实就在于加工过程，受众人群以及销售成本等要素影响，因此糙米比普通米贵。