猪肉不同部位的特点，猪肉不能和什么一起吃

猪肉是生活中很常见的一种食物，因其美味的口感及丰富的营养价值受到很多人的喜欢。那么猪肉不同部位的特点，猪肉不能和什么一起吃？

猪肉不同部位的特点

1、里脊肉

里脊肉主要位于猪的背部（即脊骨下面），与猪的大排骨相连。里脊肉是一种瘦肉，脂肪较少，而且没有筋骨，由于肉质非常鲜嫩，非常可口，所以适合切片蒸煮，或者用于炒菜。由于里脊肉深受老百姓的喜爱，所以里脊肉常常是猪肉档里抢手的商品。

2、梅花肉

梅花肉是位于猪肩胛上的肉，肉里面会夹着一些白色筋条和部分脂肪。由于梅花肉的肉质长得像梅花，所以被人们称为梅花肉。梅花肉的肉质不会太肥腻，也不会太老，所以口感非常好。用以煎成猪扒，油花丰富，肉质鲜美，深得人们的喜爱。

3、臀尖肉

所谓臀尖肉，就是猪屁股上面一点的肉。臀尖肉有前臀尖肉和后臀尖肉之分，前者挨着猪的前腿，肉质鲜嫩，口感鲜美，而后者位于后退向上一点的位置，肉质比较老、硬，口感比较差。

猪肉不能和什么一起吃

1、大豆

它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

2、香菜

芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。

芫荽辛温，耗气伤神，猪肉滋腻。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。

一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。

回锅肉的做法

做法：将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净，将生姜切三片后，其余切成沫，大蒜切成沫；青蒜切成马耳朵型小段，取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜片，两三节青蒜段以及花椒煮开并熬出香味，把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻2至3分钟，将豆瓣和豆豉剁细，将猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片，炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型，下入甜面酱，酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐，下入青蒜段，炒至断生即可。

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