红豆绿豆小米粥是一种常见的营养粥，具有丰富的营养成分，红豆绿豆和小米能一起煮吗？没吃过的朋友一定会有这个疑问。其实，这三者是可以一起熬粥的，煮法基本和煮八宝粥一样的，那么红豆绿豆小米粥的做法，红豆绿豆小米粥的营养价值？
红豆绿豆小米粥的做法
材料：红豆适量，绿豆适量，小米适量，清水适量
1、红豆、绿豆挑拣干净，浸泡半小时到一小时备用；小米洗净浸泡1小时备用。
2、将红豆、绿豆和小米同入沙锅内，加水500毫升熬煮，大火煮开转小火慢慢焖煮。
3、大概40分钟左右，豆烂米开汤稠粥就差不多熟了。这时可见锅中米粒与水充裕的夹杂，构成亮光透明的薄膜，也就是“米油”，用勺子舀一些米粒和绿豆、红豆，都呈丰满开花状况。
熬粥时需要注意，水一次到位，不要中途加水，水量不要太多，这样才能熬制出粘稠的粥。另外，小米提前浸泡之后更加容易煮粘稠，没时间的话不泡也可以，但是要适当延长煮粥的时间。
红豆绿豆小米粥的营养价值
红豆所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米。有关食品专家分析表明，红豆的蛋白质含量为17.5%-23.3%，淀粉48.2%-60.1%，食物纤维5.6%一18.6%。此外，红豆还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。
绿豆富含蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素、菸硷酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。其所含蛋白质主要为球蛋白，能降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量高。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常无须精制，因此保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高于大米。
绿豆的选购与保存
优质绿豆外皮蜡质，子粒饱满、均匀，很少破碎，无虫，不含杂质。其次闻其气味。向绿豆哈一口热气，然后立即嗅气味。优质绿豆具有正常的清香味，无其他异味。
次质、劣质绿豆色泽暗淡，子粒大小不均，饱满度差，破碎多，有虫，有杂质。次质、劣质绿豆微有异味或有霉变味等不正常的气味。
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