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醪糟鸡蛋的做法,煮咸鸡蛋的做法

编辑:浩东  发布时间:2020/6/12

鸡蛋的吃法多种多样,鸡蛋的营养价值自然不用多说。每天吃一个鸡蛋不仅能补充人体所需的营养素,还能有效帮助人增强抵抗力,增强体质。那么醪糟鸡蛋的做法,煮咸鸡蛋的做法?

醪糟鸡蛋的做法

材料:糯米250g、酒曲适量、鸡蛋2个

步骤:

1、糯米用清水浸泡过夜,糯米蒸熟,把糯米放入一个无油的带盖容器,待糯米冷却到35C-40C,加入用清水调开的酒曲,拌匀。把糯米压到碗边,中间留一个圆孔,方便出酒。

2、盖上盖,放在温暖的地方(比如暖气附近),大概24小时就好了。不要放置时间过长,容易发酵过度而变酸。好的醪糟甜似蜜而带酒香。

3、做好的醪糟放在冰箱4C保存,可以保存3—5天,煮沸,下鸡蛋,煮到溏心盛出,经典的醪糟鸡蛋。

小诀窍:醪糟制作过程要求全程无油哦!

煮咸鸡蛋的做法

煮咸鸡蛋的腌制:

咸鸡蛋又叫腌鸡蛋,是城乡民众爱吃的食物,但其腌制方法大有讲究,腌制得法, 取花椒、桂皮、茴香、生姜、精盐,用等量水煮沸20分钟,倒入一瓷坛内,将洗净的鸡蛋泡入,封严坛口,40天后即可煮食。这种鸡蛋香味浓郁,微咸可口。

辣味咸蛋的腌制:

备辣酱精盐各一碗,洗净的新鲜鸡蛋若干个,腌制时将瓷罐用清水洗净,并用开水烫刷后擦干,把鸡蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下,再在精盐中滚一遍,然后轻放进瓷罐里,顶上层撒精盐少许,加盖并用牛皮纸严格密封,放置在阴凉通风处,30-40天后即可开罐煮食。

黄金鸡蛋卷的做法

食材:番茄、洋葱、鸡蛋、火腿。

配料:盐、胡椒粉、油。

步骤:

1、敲开一个鸡蛋,然后放入盐和胡椒粉调味,仔细搅拌一下哦。

2、番茄以及洋葱洗净,番茄切小块,洋葱切圈圈,火腿切丁丁。

3、烧热平底锅,烘干水分哦,倒入油,将番茄、洋葱以及火腿倒入翻炒,加入小量盐调味。

4、食材都差不多熟的时候倒入蛋液,铺在番茄、洋葱的上面哦,煎一煎,然后翻面继续煎。

5、煎到鸡蛋两面金黄,就差不多ok了。出锅,切成段段准备好刀叉安静活泼地开吃吧!

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