菠菜和木耳能一起吃吗，凉拌菠菜木耳怎么做

菠菜是维生素含量较高的绿叶蔬菜之一，木耳含铁元素较高，适合缺铁性贫血症和女性气血不足。那么菠菜和木耳能一起吃吗，凉拌菠菜木耳怎么做？

菠菜和木耳能一起吃吗

答案是肯定的，两者都富含维生素和矿物质，一起吃营养更好。

木耳。黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品，含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，每100克中含钙375毫克，相当于鲫鱼的7倍；含铁185毫克，相当于鲫鱼的70倍。黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。

菠菜。菠菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钾、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、胡萝卜素、叶酸、维生素D、维生素E及磷脂、草酸等营养成分。其中胡萝卜素的含量很高，维生素K含量是绿叶植物中较高的。

凉拌菠菜木耳怎么做

材料：菠菜500g，木耳15g，精盐，白糖，生抽，醋，芝麻油

1、新鲜菠菜去黄叶，洗净，木耳用水发，洗净。

2、锅中水烧开，放入木耳，待水再开就捞出放着备用。

3、同样的方法焯下菠菜，放在备好的凉开水里，再捞出挤下水备用。

4、把木耳和菠菜切碎，再加适量的精盐，白糖，生抽，醋，芝麻油或者橄榄油搅拌均匀借口。

菠菜不能和什么一起吃

1、豆腐

豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。

2、猪肝

菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

3、含钙丰富的食物

菠菜草酸含量高，不宜与含钙丰富的食物一起煮，否则会结合成草酸钙，影响身体的吸收。

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