家常腌黄瓜是一种营养价值较高的蔬菜，是人人爱吃的佳蔬。 全国各地和各个民族吃法不同。那么又简单又好吃的腌制黄瓜方法，食用黄瓜的注意事项？一起来了解下吧。
又简单又好吃的腌制黄瓜方法
1、把黄瓜切菱形块，胡萝卜切成菱形片。
2、把切好的黄瓜和胡萝卜混合，里面放入盐拌匀。
3、然后蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制两小时。
4、把蒜拍碎姜去皮拍碎，两样混合放入捣蒜罐子里捣碎成茸。
5、把青苹果去皮，切成小块，放入捣蒜罐捣烂。
6、把捣好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉倒入料理盆。
7、里面放入干辣椒粉和干辣椒碎，再放入白糖和味精。
8、然后倒入适量白醋，再倒入鱼露拌匀备用。
9、把腌制好的黄瓜和胡萝卜攥干水份。
10、然后倒入混合好的酱料拌匀，蒙上保鲜膜放入冰箱再次腌制两小时。
11、腌好后便可取出盛入盘中，用做食粥小菜，可配任何粥食用。
食用黄瓜的注意事项
不宜加碱或高热煮后食用：黄瓜当中含有丰富的维生素C,如果在烹饪的时候加碱或者经过高热煮后食用，其中的维生素C已经完全被破坏，黄瓜当中的维生素C营养成分消失殆尽，对人体起不到任何的功效，并且其口感也会变差。
不宜生食不洁黄瓜：如果要生食不洁黄瓜的话，上面会有很多残余的农药及其化学药物，会进入人体中，对人体的健康会产生一定的危害，所以当你要生食黄瓜的时候，一定要清洗干净，最好用盐水浸泡，有利于消除黄瓜上面的农药。
黄瓜虾仁饺子的做法
材料：黄瓜、鸡蛋、虾仁、葱花、面粉、盐、香油
做法：
1、黄瓜插丝，剁碎，后撒少许盐。（黄瓜水分较大，撒上盐让水分先释放出来，免得包的时候出水太多，成了黄瓜汤，撒盐作用就在于此）
2、用纱布把黄瓜馅包住，用点力气把汁儿挤出来。挤的黄瓜汁，不要倒掉，用作和面。
3、和面。用挤出来的黄瓜汁儿来和，可以看得出面团上有清新的绿色。
4、打鸡蛋、切虾仁；虾仁切碎后和鸡蛋一起入锅炒，二者炒后剁碎。
5、调馅：放入盐、色拉油、香油，把馅料搅拌均匀。
6、包饺子：揉面、做剂子、擀饺子皮，包馅，捏捏捏，捏起来！
7、将饺子放水中煮开，就可以开吃啦！
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