金针菇肥牛是一道家常菜，金针菇吸收了肉质中油脂溢出的一切香味。那么金针菇肥牛有哪些做法呢？我们一起来了解下。
金针菇肥牛做法一
1、千张切段。
2、金针菇剪去根部，洗净沥干水分。
3、姜切片。
4、热锅冷油爆香姜片。
5、放入金针菇炒软。
6、加入水煮鱼酱料和生抽，加入少量的水。
7、加入千张。
8、加入肥牛。
9、盖盖大火煮至肥牛变色，加盐和鸡粉调味即可。
金针菇肥牛做法二
1、金针菇去根洗净。
2、锅里放油，六成热后放入蒜蓉。
3、继续放入豆瓣酱，大火炒30秒。
4、豆瓣酱炒香后放入史云生高汤。
5、大火烧开后放入金针菇
6、煮开后放入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮一分钟后至肥牛变色后关火。
7、撒上葱花后即可。
金针菇肥牛做法三
1、将番茄撕去表皮后切成小丁。同时把金针菇洗净，粉丝用温水泡软。由于后面需要将番茄熬汁，所以要去皮，避免影响口感。
2、锅里烧开水，将肥牛片放入焯烫，变色即可捞出沥干备用。灼烫肥牛要把握好，太熟就不好吃了，经常吃火锅肥牛的朋友就知道了。
3、在锅里放入适量的盐，放入金针菇和粉丝大火煮3分钟左右。然后捞起沥干水份装盘备用。
4、热锅倒油，放入葱姜蒜末煸香。再放入番茄丁，小火煸炒后加入适量的番茄酱和水。煮出浓稠的番茄汤汁即可。
5、往番茄汤汁中放入焯过水的肥牛片，煮3分钟左右，加入适量的盐调味即可出锅。然后将肥牛片和汤汁浇在装盘的金针菇粉丝上，撒上香菜末。
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