猪脑花肉质细腻，鲜嫩可口，食用具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。总的来说，猪脑花营养价值很好，对于补脑是非常好的哦。就是所谓的“以形补形”。那么猪脑花多少钱呢？猪脑花怎么挑选呢？
猪脑花多少钱
烤脑花一般10-15元一份，烤脑花实际上是通过用铝箔把脑花包在里面烤的，保证了其干净卫生的同时也把营养牢牢的包在了里面，民间有吃脑补脑之说，食用烤脑花有很好的健脑功效。脑花烤好后，再作以精心调配的特色调料煮一会便可上桌了，烤脑花的那个嫩，那个香，那个味，那个美妙，只有吃过的人才能知道，实在是无法用语言表达。您光看烤脑花店门口坐着等着吃脑花的食客您就能知道他的生意之火爆，味道之美妙了。
猪脑花怎么挑
猪脑花肉质细腻，鲜嫩可口，食用也具有很好的食用功效。而吃猪脑，最重要是新鲜。
因此，在菜市买猪脑一定要挑选新鲜的，颜色看着粉红透白，不蔫水，无杂质就是品质比较好的。所以挑选时候，猪脑花的色泽很重要，只有那些粉红透才表示新鲜的哦。
制作猪脑时注意要先去掉上面的筋膜哦，如果不去掉会有腥味，吃起来不好吃，猪脑较嫩易熟，筋膜就耐火不易烂，要是保留筋膜一起煮食的话，一起吃口感不好，所以要去掉；再次将猪脑泡在冷水里，除了让血丝浮起来外，在用牙签或镊子挑去筋膜和血丝时，不至于弄碎猪脑。完整一个猪脑去炖汤，下火锅卖相会更好看，看起来更好吃哦。
猪脑花怎么做好吃
1、将猪脑上的血丝清理干净。
2、待清理完毕后，接一盘40度左右的暖水，然后把清理干净的猪脑放进那盘暖水里面，放200克左右的盐到那盘猪脑里泡上半个钟~一个钟左右。
3、待泡够时间，把猪脑捞起来一边用清水冲洗，一边再重新检查还有没有残留血丝。
4、待都洗干净了之后，把猪脑放到盘中。
5、接下来洗干净姜、葱、蒜、八角和香叶。
6、把姜、葱、蒜都拍碎放到猪脑上，把八角和香叶都切成小条状也放到猪脑上，放少许米酒、30克白糖、适量的花生油和适量的盐，接着用筷子把这些料均匀地搅拌，洗干净锅，放适量的水和铁架子，然后即可以把猪脑放进锅中蒸，先是用大火蒸上8分钟，后改用中火再蒸12分钟即可以食用。
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