醋泡大蒜是一种非常营养的食物，醋泡大蒜的味道非常的爽口，味道非常的特别，很多人的家里都会制作醋泡大蒜，那么醋泡大蒜要泡多长时间呢？下面我们一起来看看醋泡蒜的正确做法吧！
醋泡大蒜要泡多长时间
醋泡蒜要泡多长时间要视情况而定，不同的温度，湿度都有影响，在常温下（大约24-25度）及在干燥的环境下大约20天就好，如果湿度较高大约要一个月左右。醋泡大蒜刚做好的话也可以吃，但是此时醋泡大蒜的功效没有长时间浸泡的效果好。通常泡上五十天左右，食用效果最佳。在浸泡的过程中，大蒜会逐渐变为绿色。虽然醋泡大蒜的好处多多，但是大蒜吃多了之后，对于胃有一定的刺激作用，容易使胃发酸，再加上醋里面含有一定的醋酸，也容易刺激胃，所以在吃醋泡大蒜的时候，一定要注意适量，不能吃的特多。
醋泡蒜的正确做法
原料：新蒜、白糖、米醋、盐。
工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过。
做法：
1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮；把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1-2厘米长。
2、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水。
3、把泡好的蒜捞出来控干水分；按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖。
4、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。
哪些人不宜吃醋泡蒜
空腹不宜食用大蒜泡醋。这是因为空腹不能食用醋，会导致胃酸分泌过多，胃酸过多就会伤及胃、十二指肠黏膜，造成不适。
如果是胃壁过薄、胃酸分泌过多、十二指肠溃疡患者，每日或者每次吃醋泡大蒜的量应该限量，尽量少吃，以免加重胃的负担。
好了，以上就是小编整理的一些关于醋泡大蒜要泡多长时间，醋泡蒜的正确做法的相关内容，希望可以对您有所帮助。