西红柿很多人爱吃，特别是小孩子最爱吃番茄炒蛋了。所以很多家长会一次性买好多西红柿回家，一般买回家的形象蔬菜和水果，我们都会放在冰箱保鲜，这样可以放的时间会久一些。西红柿能不能放冰箱保鲜呢？西红柿怎么保存时间长呢？一起来了解一下吧。
西红柿能不能放冰箱保鲜
冰箱的作用是拿来保鲜的，但是你要知道，不是所有的食物放进冰箱都能够保鲜，西红柿就是其中之一。如果将西红柿在冰箱里放置几天，其表面会出现黑斑，肉质呈水泡状或者出现散裂的现象，那种软烂的样子，一看就没有食欲。这样的西红柿不但没有鲜味，口感极差，而且也丧失了营养价值，这样的西红柿是不能吃的，严重的会引起细菌性食物中毒。
西红柿在冰箱中容易变质的原因是这样的，西红柿内部细胞比较松散，而且细胞壁很薄，含自由水较多，放冰箱容易使细胞结冰膨胀，从而细胞破裂导致变质。
西红柿怎么保存时间长
冰箱中的西红柿不但容易变质，而且它还不易煮熟，炒菜食用的时候会有那种生的感觉，很影响口感。
通常情况下，如果是短时间的存放可以放在通风、阴凉处，如果想放的比较久一点，可以这样。
尽量挑选那种六七成熟的，不要完全熟透的，然后将其放入塑料食品袋中，放在阴凉处密封保存。然后每天打开袋口一次通风换气，如果塑料袋内有水蒸气就用干布将其擦掉，再次密封。这样的话，西红柿的保鲜可以维持在一个月左右。
番茄鸡蛋疙瘩汤的做法
番茄蛋汤已经不稀奇了，但是番茄鸡蛋疙瘩汤，吃的人估计很少。好吃易做，消食健脑，可以做汤，也可以在懒惰的时候做主食。
做法：
1.将西红柿去皮，去皮方法：沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉，切成丁；炒锅放少许植物油烧热，放入西红柿丁和葱白部分
2.将西红柿炒软，炒出汁
3.然后放入2碗清水烧开
4.等待烧开的时候，将100克面粉放入一个大碗中，然后放入大约40~50克清水搅匀，然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊
5.蛋黄打入另一个容器中备用，如果掌握不好，面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉
6.锅里的汤烧开后，将面糊倒在眼状的漏勺中，用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩，喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的
7.疙瘩都滴落到汤里后，放入盐和胡椒粉调味，烧开
8.然后将蛋黄放入几滴清水搅匀，边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里，蛋液就成了细小的颗粒
9.然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火，放入一点香油搅匀就可以了
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