“莴笋”，在其他的地方好像也叫莴苣或笋菜。莴笋不止茎能吃，叶子也是非常不错的。当然了还是茎比较好吃，口感好也比较嫩。那么莴笋怎么炒才好呢？下面就随小编一起来了解一下炒莴笋的做法吧。
莴笋怎么炒才好吃
材料：莴笋，肉，盐，料酒，酱油，生姜，鸡精，干辣椒。
做法：
1、莴笋洗干净切片，肉也切片待用。莴笋用盐腌2到3分钟，这样莴笋吃起来更脆。腌好后冲洗干净，沥干水份待用。
2、锅中油热，放姜片，倒入肉片大火煸炒发白。
3、加点料酒，少点几点酱油继续翻炒1分钟。
4、倒入莴笋，加些小干辣椒，加盐，大火翻炒2分钟，然后加点鸡精就可起锅了！
炒莴笋的做法
1.莴笋叶和皮去掉，切去根部洗净，斜切成薄片，放入盆中，用开水焯过捞出；
2.葱切成末；
3.炒锅内放色拉油烧热，加入花椒炸出香味；
4.取出花椒，放入葱末炝出味；
5.再放入莴笋翻炒均匀，最后放入精盐、酱油和味精，炒熟即可。
瘦肉炒莴笋的做法
材料：猪瘦肉、油、莴笋小根、胡萝卜半根、盐、料酒、酱油、淀粉、味精、香醋、生姜。
做法：
1、将莴笋去叶去皮、胡萝卜和生姜都洗净切薄片。
2、猪瘦肉切片，并用盐、酱油少许，加淀粉把肉片抓匀腌制。
3、炒锅内给油加热，加入姜片和瘦肉片煸炒，放入料酒、酱油、香醋、盐和味精，加入笋片和萝卜片不停地翻炒，待两片熟透后加入溶于水的淀粉收汁即可装盘。
莴笋怎么炒才好吃？以上就是小编为大家整理的炒莴笋的做法啦，希望能够对大家有所帮助，赶快自己试一试吧！