贡菜是什么菜，贡菜是莴笋吗

贡菜是常见的一种蔬菜，它最大的特点就是色泽鲜绿、质地爽口，虽然它的味道比较淡，但是适合与肉类同炒，吸其鲜味，以增添菜肴的风味，那味道怎一个美味可形容！那么大家知道贡菜是什么菜吗？贡菜是莴笋吗？今天就随小编一起来了解一下吧。

贡菜是什么菜

贡菜，为一年生草本植物，其色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇，食用价值极高。栽培历史有两千二百多年，是一种的绿色脱水蔬菜。

清乾隆年间曾进贡朝廷，后年年进贡朝廷，故称之为“贡菜”。因其食之有声音，清脆爽口，六十年代被形象地称之为“响菜”，亦称之为“山蜇菜”。

安徽亳州市涡阳县义门镇的名贵特产，其栽培史见于秦，迄今义门被国家命名为“中国苔干之乡”，苔干现种植面积已成为全国最大的苔干生产、种植基地。产品远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等国家和地区。2006年9月，国家质检总局批准对涡阳苔干实施地理标志产品保护。

贡菜是莴笋吗

贡菜和莴笋虽然同属莴苣属，但两者在外形、口感、营养价值等许多方面都是完全不同的。

贡菜色泽青绿，形状细长，其中又有邳南苔干与邳北莴苣的差别，苔干茎长而细，约70~110厘米，莴苣茎则短而粗，在20~30厘米左右。贡菜具有健胃、利水、补脑、安神、解毒、减肥、防癌、抗癌、降压、软化血管等功能。常食则延年益寿。

而莴笋原产于我国华北地区，又名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜等等，幼茎翠绿，成熟后变为白绿色，根据叶片形状可分为尖叶和圆叶两个品种，各品种依茎的颜色又有白笋、青笋和紫笋之分。

莴笋可以生食、凉拌，也可以炒食、干制或腌渍。莴笋的嫩叶也可食用。

贡菜的营养价值

贡菜具有较高的营养和医疗价值，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，清热解毒等功效。

贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有“天然保健品，植物营养素”之美称，乃当今美容抗病之佳品。

贡菜是什么菜？贡菜是莴笋吗？以上就是小编为大家整理的一些有关贡菜的内容了。另外，贡菜可以吃，但是不要天天吃，偶尔换个花样比较好哦。