胡麻油是生活中比较珍贵的油类，不仅是食物，还是非常好的药物。那么胡麻油的功效与作用有哪些呢？一起来了解一下吧。
胡麻油的功效与作用
古人云：常食亚麻籽（胡麻）heizhima可去除一切痼疾，还有返老还童、长生不老之功效。因为麻油中还含有蛋白质、芝麻素、维生素E、卵磷脂、蔗糖、钙、磷、铁等矿物质，是一种营养极为丰富的食用油。
近年来，随着科学技术的进步，胡麻油的营养价值和保健功能引起了医疗、食品、农业等许多领域科学家的关注。大量的研究结果表明，亚麻籽油是一种优质食用油，富含α一亚麻酸及各种不饱和脂肪酸，在人体内可直接转化成DHA和EPA。
胡麻油中含48%的亚麻酸，这是植物油中最高的，是一种经济实用的“深海鱼油”。众所周知，“鱼油”指EPA和DHA，是由海里的α-亚麻酸（主要含在海藻中）在鱼的体内变成的。所以食用富含a-亚麻酸的胡麻油，就可以起到类似吃“鱼油”的效果；修复更新脑神经细胞膜的不饱和脂肪酸链，起到健脑、促智、降血脂、抗血小板聚集、扩张小动脉和预防血栓形成等。
胡麻油怎么吃
低温烹饪
单独使用或与日常食用油调和烹饪，健康更美味。
靓汤调味
在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。
巧拌凉菜
用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味速升级。
烘焙糕点
以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。
混合食用
在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养新时尚。
直接服用
成人每日摄入5-10ml，儿童酌减至1-5ml，吃出健康来。
胡麻油冷榨好还是热榨好
冷榨好。
世界公认对人体最好的油类就是冷榨亚麻籽油，可见亚麻籽油的营养价值是国际认可的。胡麻油是热榨油，与芝麻，花生油是不一样的，胡麻油有自己独特的种子胡麻（脂麻），用胡麻油经加热后做菜的食品，会散发独特的种子的香味。
热榨亚麻籽油叫胡麻油不同于一般食用油呈金黄而是褐红色，并且是不透明的，一种沉沉的感觉。
以上就是胡麻油的功效与作用的相关介绍了，希望能够帮助到您，胡麻油是生活中常见的植物油，味道可口，营养丰富，美容养颜。