铁棍山药既是山药中的，其营养价值非常高，因而被历代医家所推崇。那么大家知道铁棍山药哪 里的最好吗？想知道就随小编一起来了解一下吧。
铁棍山药哪里的最好
正宗铁棍山药原产地是河南焦作温县，所以铁棍山药温县的最好。
河南焦作因为独特的地理位置已经有3000年的种植铁棍山药历史，千年河流冲积使这里的土壤富含丰 富的营养和微量元素，这里的日照、土壤、气温最适宜山药的生长，所以焦作山药营养价值很高，现在铁 棍山药已经被焦作市申请为国家原产地保护产品了。
不过并不是所有焦作产的铁棍山药都是，铁棍山药也分沙地种植和垆土种植，那些长得看似粗壮 、笔直、颜值高的是沙地的；垆土土地相对沙地坚硬，生长的时候山药要破土而入，因此并不是很直，也 不粗壮，表皮还有红斑，但是垆土土地微量元素含量更丰富，垆土种植的山药也是营养价值最高的。
如何挑选正宗铁棍山药
一看：铁棍山药粗细均匀，通常直径2—2.5厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色 斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
二掂：铁棍山药的单支重量一般不超过250克，也就是四两；太重可能就不是正宗的了。
三折：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液非 常少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。粘液多。
四尝：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、 甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随微微的麻。
正宗铁棍山药的特点
外观：铁棍山药通常直径2—2.5厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕。
重量：铁棍山药的单支重量一般不超250克，也就是五两（但沙土铁棍山药80厘米以上重量可在500克 左右，根据种植技术和管理而定）。
肉质：将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少 。
口感：由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、 甜香，入口觉得“面而甜”，带皮食用伴随淡淡的麻味。
铁棍山药哪里的最好？看过以上内容以后相信大家都已经知道了，河南焦作温县的铁棍山药是最正宗的， 所以在挑选正宗铁棍山药的时候一定要选对哦。