芋头能生吃吗？芋头可以生吃吗？前段时间听说芋头生吃有毒？真的是这样吗？芋头不熟的话真的这么吓人吗？究竟是不是呢？一起来了解一下吧：
芋头能生吃吗
芋头属于营养滋补类食物，不宜生吃，其中的黏液会刺激咽喉。
中医认为，芋头性平味甘，具有补益肝肾、破结散淤、理气化痰、养胃、通便、解毒的功效。民间视芋头为滋补之物，常吃，能强身健体，男女老少皆宜。
因含有较多的多糖类胶体物质，容易消化，能养胃宽肠，既可防治便秘，又能止泻，大病后或体质虚弱的人食之，有助康复。
芋头必须要煮熟才能吃
芋头不能生吃，否则其黏液刺激咽喉，造成咽喉瘙痒。芋头一定要煮熟，否则其中的黏液会刺激咽喉，芋头还含有难消化的淀粉和草酸钙结晶体，而草酸钙具有苦味，使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。
芋头怎么吃最有营养
烹煮芋头
芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头的烹调方法类似马铃薯。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。
油炸芋头
芋头经过油炸或者用油煎成薄片再淋上酱汁都很美味也可切片和糖浆一起煮，就成了一道甜点。
烹煮芋头叶子
芋头的叶子也可以拿来烹煮，煮起来像是菠菜而且可拿来包其它食物来烘烤。然而叶子中的草酸钙经过烹煮后便会被破坏了。
蒸芋头
芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品。
吃芋头注意事项
芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。
芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。
芋头如何去皮
开水
提前烧一锅开水，把买来的芋头洗净，去掉泥土杂质后，直接放进开水里烫煮一会儿，捞起后放入凉水中冷却，用刀轻轻划一下就能轻松去皮，还不用担心芋头汁液引起皮肤瘙痒。
蒸煮
把芋头洗净，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋头就不会引起皮肤的瘙痒，可以直接用手剥去外皮，只是这样去皮的芋头只能当做主食食用，再加工做菜肴的话很难入味，口感欠佳。
摩擦
把很多的芋头放在一个袋子里面，不要放太满，把袋子拿起上下抖动，使袋子里面的芋头之间摩擦即可去掉外皮。
冲水
在流水下直接用手和钢丝球给生的芋头去皮，芋头的大部分汁液都会随着流水流走，很少会残留在手上，引起皮肤瘙痒的效果不是很强，不是大问题。
芋头能生吃吗？芋头可以生吃吗？以上就是相关介绍了，芋头是一种营养价值十分丰富的食物，含有较一种天然的多糖类胶体物质，能止泻、防便秘，对肝肾也有益处，补充人体所缺营养。要记住芋头不能生吃，芋头的粘液会对咽喉造成刺激，一定要煮熟了再吃。