针亮鱼是常见的海味之一，主要分布在黄海、渤海，是以这一块地区的人对针亮鱼并不陌生。在山东更有吃针亮鱼能够不生病的说法，那么针亮鱼的营养价值有哪些呢？
针亮鱼的营养价值
首先是其中的蛋白质，基本上都属于优质蛋白，且极易被人体吸收，能够很好的帮助人体完成正常的生理活动，保证人体的健康。
其次是针亮鱼中的脂肪酸，对人体，尤其是老人，有着很好的保健作用。
最后是针亮鱼中的维生素和矿物质，能够维持人体各个组织和器官的正常运行。
针亮鱼怎么做好吃
香煎针亮鱼
材料：针亮鱼、盐、面粉、胡椒粉、料酒、葱、姜
做法：1、针亮鱼放入水中，去头去内脏洗干净，切段。
2、把切好的针亮鱼放入碗中，加入盐、料酒、胡椒粉、生姜，腌十分钟。
3、将腌好的针亮鱼在面粉里滚一滚，至全部都沾满面粉。
4、热锅热油，下裹有干面粉的针亮鱼，小火慢煎，一面煎好换另一面即可。
烧针亮鱼
材料：针亮鱼、姜、蒜、白糖、红葡萄酒、香醋、生抽
做法：1、针亮鱼处理干净（从头部就可以拉出内脏），切段。
2、葱洗净切成葱花，姜、蒜洗净切片。
3、热锅热油煸炒姜片和蒜片，后加入白糖、针亮鱼翻炒至入味。
4、加入红葡萄酒、香醋、生抽调味，中火烧20分钟，待汤汁收干时淋上葱花出锅即可。
针亮鱼的食用禁忌
1、吃针亮鱼的时候不要吃含维生素C的蔬菜和水果，否则不仅对人体无益反而会出现中毒现象。
2、对水产品过敏的人，或者是本身是过敏体质的，就要特别注意了，是不能吃针亮鱼的，一不小心是会发生过敏反应的呢！
以上就是针亮鱼的营养价值的相关介绍了，针亮鱼的营养价值丰富，做法也很简单，是爱鱼者的不错之选。