江蟹与湖蟹、河蟹一样，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素，对人体有很好的滋补作用。那么江蟹营养价值具体有哪些呢？一起来了解一下吧。
江蟹营养价值
江蟹中的蛋白质，有健脑益智、强壮身体和补充能量的作用，对处于生长发育中的少年儿童有益；江蟹中的钙有促进人体骨骼发育作用；江蟹中的铁，有补血作用；江蟹中的锌，对人体的新陈代谢有着至关重要的作用……
不仅如此，江蟹还具有治疗筋骨损伤、腰腿酸痛和风湿性关节炎的作用，同时它还可用于治疗结核病，是结核病患者的理想食品。
总的来说，江蟹的营养还是蛮丰富的，经常吃对身体有益。
江蟹怎么烧
家烧江蟹
材料：江蟹、姜、葱、蒜、酱油、糖、绍酒
做法：1、江蟹洗净，剥去上盖，去腮后对开，然后清洗干净；葱、姜、蒜洗净切好备用。
2、锅中倒油，烧热，放入姜蒜炒香，然后转小火，放入江蟹炸三分钟左右，接着放入江蟹盖子。
3、往锅中倒入酒、酱油、糖翻炒一下，然后加入少量的水，盖上锅盖焖大概5分钟的时间。
4、最后是将江蟹盛出装盘，撒上少许的葱花，即可食用。
江蟹烧豆腐
材料：江蟹、豆腐、葱、姜、料酒、生抽、盐、味精、鸡粉
做法：1、江蟹处理干净并斩切成块，豆腐洗净切块，葱姜切片备用。
2、锅中倒油烧热，下姜炒香，紧接着放入蟹块，煎至金红色。
3、下料酒、生抽和适量的水、盐、味精、鸡粉调味。
4、最后放入豆腐中火焖烧至入味，后待汤汁收干即可。
吃江蟹要注意什么
江蟹性寒，且主要以各种腐败变质的动植物尸体为食物，体内含有大量的致病微生物，是以为了我们的身体健康着想，吃江蟹的时候必须要注意以下几点：
1、不吃死的、没煮熟的江蟹。死江蟹完全就是细菌繁殖的载体，吃了对人体完全是有害无益；而没煮熟的江蟹细菌依然存在，所以同样要注意。
2、不宜单食。江蟹属寒性食物，且带有较多病菌，所以在食用的时候最好是搭配姜醋食用，起到驱寒杀菌的作用。
3、熟蟹放久了不宜食用。任何熟食，放置的时间过长都不宜食用，一般是以一天为时限。并且再次食用时必须要将其热透。
4、不吃内脏。吃江蟹时必须要避开蟹腮、蟹胃、蟹心和蟹肠，这些部位含有的脏物最多，吃了对人体不好。
5、吃江蟹时不要吃红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、芹菜、柿子等，更不宜喝冷饮或浓茶。
以上就是江蟹营养价值的相关介绍了，希望能够帮助到您，江蟹营养价值丰富，但其食用禁忌也是不可忽略的哦。