很多人问六月黄吃公的还是母的，刚开始小编的想法就是不都一样嘛，有区别吗？感觉闹了一个很大的笑话啊，可不敢再说自己是吃货了，到底六月黄吃公的还是母的呢？一起来了解一下吧。
六月黄吃公的还是母的
六月黄讲究的是吃公不吃母，因为母蟹这时还没有膏，而公蟹则先行一步，长出了半流动的黄膏来。再有就是吃六月黄不要追求个大，一般2两大小已经是不错的了，最大的不会超过3两半，以2两蟹最常见，再大就多是隔年蟹或者已经是大闸蟹了。而且无论是多大的六月黄，它们的膏都是半流动的，所以不用强求大只，因为主要图的就是那一口膏。
大闸蟹一般由农历六月开始直到年底都有供应。农历六七月的叫“六月黄”，六月黄其实就是成长过程中的大闸蟹。这个时候的大闸蟹虽然还没有长成，但是蟹的基本特点也已有了雏形，蟹黄多、肉嫩滑、钙质丰富（做好了连皮一起吃下去可以补钙）。六月黄肉嫩皮脆，膏黄虽不够丰腴，但也算香滑味美，是值得一尝的隽品，可使嗜蟹如命的饕餮一解相思之苦。
大闸蟹讲究是九月圆脐十月尖，农历九月（阳历十月）吃雌蟹，到了农历十月（阳历10月末到11月）吃雄蟹。这个时期的大闸蟹才是最美味的。不过因为大闸蟹实在味美好吃，有些馋人一入了秋就开始琢磨了。这个时候虽然吃不到成熟的大闸蟹，但是还有提前上市的六月黄聊可慰藉。
六月黄吃法有哪些
1.面拖蟹“上海名菜之一。炫红的螃蟹，碧绿的毛豆，尤其是面糊，蟹味均在其中，往往被吃货们迫不及待用调羹”风卷残云“，最后连盆子也要舔得精光。
2.毛蟹炒年糕：六月黄对半切开，切口地方用干面粉封住煎熟，上海人叫起红边，摆葱姜，喷料酒加年糕翻炒，酱油可以下得重些，这样做出来的年糕咬下去满口的浓油酱赤。在这道菜里，会吃的人都会盯着咸鲜的蟹味年糕。
3.清蒸六月黄：清蒸六月黄最讨喜，能够最好地保持蟹黄的完美。鼓胀的蟹黄，顶着一层酥脆脆的金黄色表皮，轻轻咬下，就能从嘴唇、舌面和牙齿等处感受到六月黄的鲜汁嫩肉。
4.酱香六月黄：轻炸过以后，用高汤和葱、姜、生抽、冰糖、花雕酒、八角等配料煮，直到汁酱色泽金红。浓油赤酱，与薄壳之内的膏油呼应。
六月黄怎么做好吃
食材：六月黄8个、淀粉、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段
1.把六月黄放水里养一下，让脏东西吐出来，再用刷子刷干净。
2.蟹一切二，锅里放油，切面蘸上淀粉，放入锅里煎至金黄，姜片也一起煎。
3.放料酒、生抽、糖、少许水，盖上锅盖小火慢煨一会。
4.撒上葱段就可以出锅装盘了。
有关六月黄吃公的还是母的就介绍到这里了，看过之后大家也都了解了，所以以后再有人问就不会闹笑话了，这才是吃货该有的”学问“啊。