海蚌的功效

海蚌含有大量的微量元素，如钙、硒、锌等，还含有丰富的优质蛋白和氨基酸，不仅营养丰富，而且对人体有极大的帮助作用。海蚌的食疗功效有哪些呢？接下来为大家介绍。

海蚌的功效

海蚌的食疗功效最突出的是降低胆固醇。海蚌肉中具有两种降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降；它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。

海蚌中富含优质蛋白和氨基酸，常吃有增强人体免疫力，强身健体的食疗功效。而且，在食用海蚌的时候，会有一种清爽的感觉，有助于解除烦恼，令人心情开朗。海蚌还有滋阴降火、活血明目、软坚、化痰、益精润脏的食疗功效。

海蚌的做法

花椒韭菜炒蚌肉丝

1、海蚌撬开壳取蚌肉，洗净切丝飞水备用；

2、韭菜洗净，除去前端和根部，切段，把粗段和幼段分开；

3、红椒洗净切丝，蒜切片；

4、开锅下油，爆香蒜片、花椒、下粗段韭菜翻炒片刻；

5、下幼段韭菜、蚌丝、以盐、糖、生抽调味，快速炒至韭菜刚熟便成。

海蚌蒸蛋

1、撬开海蚌，挖出海蚌肉，去掉肚子，黑线，洗净；

2、把1个鸡蛋打散均匀，加入高汤再打匀，静置片刻；

3、海蚌肉放入蛋中，加少许盐，用勺子稍稍刮平泡沫；

4、盖上保鲜膜，蒸锅放水烧开后，入锅蒸7分钟左右关火，盖住盖子虚蒸一会儿；

5、最后撒上葱花，滴几滴麻油，即可完成。

海蚌的宜忌人群

1、海蚌作为一种海鲜，是动风发物，对海鲜过敏者不宜食用；

2、脾胃虚寒者、腹泻便池者应慎食；

3、寒性胃痛腹痛者不宜食用；

4、气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质的人群不宜食用；

5、有宿疾者，即患有拖延不愈的疾病，旧病的人应慎食；

6、受凉感冒者忌食；

7、海蚌有补充营养、增强免疫力的作用，故适于体质虚弱、气血不足、营养不良者食用；

8、海蚌有降低胆固醇功效，故适合于高胆固醇、高血脂体质的人；

9、适合于患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。

以上就是要注意的是海蚌的功效的相关介绍了，海蚌不能与橙子、芹菜等同食，同食的话会影响人体吸收维生素，也不能和田螺同食，避免发生腹泻。海蚌性寒凉，故脾胃虚寒，腹泻便池者忌食，对海蚌等海鲜过敏的人也不宜吃。