很多人喜欢吃动物的内脏，不过有的人可能会感觉到不好意思，其实这都没有什么的，像羊肝很高的营养价值呢。那么羊肝的营养价值有哪些？吃羊肝有什么好处？大家一起来了解一下吧。
羊肝的营养价值有哪些
羊肝是指动物羊的肝脏，而肝脏是动物内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。
据营养学家分析，每100克羊肝中，除水分外，含蛋白质18.5克，脂肪7.2克，碳水化合物4克，灰分1.4克，钙9毫克，磷414毫克，铁6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗坏血酸18.9毫克，维生素A29900国际单位。
《多能鄙事》中提到：羊肝一具（去膜细切），葱子一勺（炒为末），水煮熟，去滓，入米煮粥食，可治不能远视。
吃羊肝有什么好处
羊肝味甘、性平，益血、补肝、明目。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。下面就是吃羊肝的好处。
1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；
2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；
3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。
羊肝的药用价值
1、治虚劳：羊肝（细切）一具，羊脊膂肉（细切）一条，陈曲末三两，枸杞根五两（切）。先以水一斗二升，煮枸杞根取汁九升，去滓，重煎令沸，次入肝、肉、曲末，并葱，豉汁调和，渐渐煎如稠糖，分作三服，空腹旦、午、夜卧食之。（《圣济总录》羊肝方）
2、治目赤热痛，如隔纱觳，看物不分明，宜补肝益精：青羊肝一具。细切，水洗，以五味、酱、醋食之。（《食医心镜》）
3、治不能远视：羊肝一具（去膜细切），葱子一勺（炒为末），水煮熟，去滓，入米煮粥食。（《多能鄙事》）
羊肝的营养价值有哪些？吃羊肝有什么好处？小编已经为大家简单介绍了一些，希望能够帮助到大家，也希望喜欢吃羊肝的朋友们注意，要正确食用养肝，否者会对身体造成一定的伤害。