很多人喜欢吃羊头肉或者是羊头汤，那么首先第一步肯定是要先处理羊头了，要处理羊头，首先要给羊头去毛，羊头怎么去毛呢？一起来了解一下吧。
羊头怎么去毛
1、用高度的白酒点上火后熏烤，或者放在烤炉上熏烤一会，用火去除的方法本身对人体无害，而且皮也会很香，简单易行。
2、用沥青将羊头上的毛粘掉，因为沥青中含有有害物质，有可能留在羊肉上，所以尽量不要用这种方法。
3、用松香，松香入锅融化后，将羊头放入粘满松香，用钳子拔掉板结的羊毛即可；
4、用火燎，通风处架在火上燎毛（气焊最方便），事后铁丝球加水清洗彻底即可；
羊头羊蹄之类的去毛要用火碱（苛性钠）记得一定要清洗干净，火碱对食道有损啊，外边卖羊头羊蹄基本全使火碱。
羊头怎么处理才干净
1、用火将羊头上的毛烧净，放入清水盆刮净，取出。
2、把羊头放在冷水中浸泡2小时。如果是带皮的羊头，其间要用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好，但不要将皮刷破。
3、取出泡好的羊头，割开口角皮。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷洗口腔，并在水内来回移动着刷洗，将口、鼻、耳内的脏物刷出，然后换新水再洗2次。最后，沥净水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨。
4、把羊头放入沸水锅中，煮约1分钟取出，放凉后用手掰开羊嘴，剥去舌衣，洗净后沥干。
5、锅内倒入凉水，水量要漫过羊头9厘米，在旺火上烧沸，将洗净的羊头放入锅中，煮1个多小时，达到七成熟时，取出趁热称拆下颅骨。可用手按一下羊脸上的肉，如已由原来的硬挺变得稍有弹性，或者按下耳朵根部，已由硬变软即可。
羊头汤的做法
1、羊头洗净，水开，放下萝卜，放羊头，焯10分钟，捞起，用清水冲净。
2、另取锅，放大半锅清水，放下羊头，（羊脑除外）料酒，葱，姜，桂皮，八角，香叶，花椒，红枣，大火煮开10分钟，小火40分钟。
3、放下羊脑，小火炖20分钟。
4、捞去桂皮，八角，葱段，红枣，放胡椒粉，鸡精，盐。
5、大碗里放切碎的青蒜，把羊汤舀在大碗里即可。
羊头怎么去毛？看过上面的介绍你会了吗？要知道，想要做出美味的羊头，必须要先处理好羊头才行哦，赶快按照上面的方法动起来吧！