猪脑可以吃吗

猪脑取于生猪的脑部，因为猪脑并不像猪肉一样供大家经常食用，所以许多朋友都很怀疑猪脑可以吃吗？下面就和小编一起了解一下吧。

猪脑可以吃吗

大家知道猪脑可以吃吗？猪脑子并不像猪肉一样供应大家平时食用，但是猪脑的营养价值还是非常可观的，因其口感佳，做法简单，并且功效良多深受人们喜爱，

现在厂家都很注重产品质量和自身信誉，只要是正规厂家出产的产品，并且经过严格检验出厂的，那么就可以放心食用用。

猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多，但胆固醇含量极高，100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克，猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。

中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道，性味甘、温。《千金方》记载：羊脑、猪脑，男子食之损精气，少子。若欲食者，研之如粉，和醋食之，均不如不食佳“。

《本草纲目》记载：”诸脑损阳滑精“，猪脑含胆固醇较多，故血脂过高，动脉硬化等病人更不宜食用。

并且猪脑与核桃同煮更佳，因为核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，有很高的营养价值，并具有润肺强肾、降低血脂，长期食用具有益寿养颜，抗衰老等作用。

猪脑子的做法

炸猪脑

原料：猪脑400克、蚕豆淀粉25克、鸡蛋清50克、面粉10克、花生油50克、食盐5克、酱油5克、味精、香油、黄酒10克、椒盐5克。

做法：

1、将生猪脑洗净，放在开水锅中紧一下捞出，切成核桃般大小的块。

2、将切好的猪脑块用精盐、黄酒、酱油、味精腌制一下待用。

3、鸡蛋清加干淀粉和面粉搅成鸡蛋糊；腌好的猪脑子搌去外表的水分，放入糊中拌匀。

4、炒锅置旺火上，添入香油，烧至七成热，把挂好糊的猪脑子，逐块下入锅内，炸至外皮酥脆，捞出放入盘中。

5、猪脑上撒花椒盐或外带花椒盐，即可上桌。

猪脑子的营养价值

1、猪脑有着滋阴润燥和益精补髓的功效作用。

2、猪脑有健脑的功效作用。其中以猪脑为主料熬制而成的小麦红枣猪脑汤对那些机体心血不足、烦躁不安、头晕目眩、失眠多汗者有很大帮助。因此，猪脑适宜体质虚弱者及气血虚亏之头晕头痛、神经衰弱、偏头痛者食用，有助于人体的补血益气。

以上就是猪脑可以吃吗的相关介绍了，猪脑不仅可以吃，而且营养价值丰富你，没有吃过的朋友可以品尝一下哦。