犹记得小时候，每次吃鸡肉，母亲总是会先把鸡腿拧下来给孩子吃，因为鸡腿营养丰富，肉质厚实，这是母亲爱孩子的一种表现。那么鸡腿的营养价值有哪些？一起来看一下吧。
鸡腿的营养价值
1、鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
3、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
4、医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
每100克所含营养元素：
能量146千卡、蛋白质20.2克、脂肪7.2克、维生素A22微克、胡萝卜素0.8微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.1克、胆固醇99克、钾221毫克、钠73.6毫克、钙3毫克、镁21毫克、铁1.8毫克、锰0.01毫克、锌1.11毫克、铜0.01毫克、磷271毫克、硒9.7微克、烟酸3.25毫克、叶酸15.9微克。
鸡腿的食用方法
1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质，如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，，防止感冒和坏血病。
5、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡，为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质，如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
6、熏酱鸡腿口感醇厚，泽红润，酥嫩适口，不宜变质，适合各种人群。
鸡腿的食用禁忌
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
2、鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
鸡腿的营养价值有哪些？看过以上的介绍，相信大家都已经有所了解了。需要提醒大家的是，鸡腿虽说营养价值比较高，但是亦不可多食，要适量食用鸡腿，让身体合理吸收营养成分。