玉米油可以炸东西吗，玉米油可以用什么代替

玉米油是生活常见的植物油，味道可口，营养丰富，美容养颜。那么玉米油可以炸东西吗？玉米油可以用什么代替？下面小编将为大家解答，希望对大家有用！

玉米油可以炸东西吗

可以的。无论玉米油还是大豆油都主要是脂肪酸，炸东西没问题的。

据专家组介绍，玉米油是近年来新兴起的健康油种，又被称为心脑血管的守护者。它的最大特点是含有丰富的天然植物甾醇，植物甾醇可以降低人体对胆固醇的吸收。除此之外，玉米油中维生素E的含量高于普通植物油，具有很强的稳定性和抗氧化能力，沸点高油烟少，特别适合快速烹炒和煎炸食品，在高温煎炸时，具有相当的稳定性，油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不损失营养价值。

玉米油可以用什么代替

黄油基本上可以代替，也要看用在什么地方！

不一定，做面包不一定用黄油，（除非极少数必须使用黄油，特别突出黄油风味的面包）有些种类的面包是不需要黄油的，有些可以用其他油脂代替，家里炒菜用的的油，也是可以用于替代的种类之一。

做面包所用的油脂类，一般是使用黄油（纯正的牛油）的，没有可以用精炼猪板油，无色无味的蔬菜油（精炼纯菜油）、芥菜油，玉米油，色拉油等替代，效果略有不同，但是不能使用羊油，猪油，芝麻油，花生油等有浓郁气味和色泽的油脂类，最好也不要使用麦淇淋之类人工合成的植脂黄油。

还有如果原配方中特别确定的油脂，比如橄榄油，花生油等，最好按配方来准备，随意更改会影响成品的感官性状和品质。

如何挑选玉米油

挑选玉米油时要看说明书上是否标注100%源自优选玉米胚芽，选用原料。优质玉米油应采用现代工艺压榨而成，富含不饱和脂肪酸，其中亚油酸含量高达50%以上，自然纯净无胆固醇，还有特别丰富的镁、钙、维生素E以及植物甾醇。

玉米油食用技巧

1.不加热至冒烟，因开始发烟即开始劣化。

2.勿重复使用，一冷一热容易变质。

3.油炸次数不超过3次，并使用较耐高温的油。

4.不要烧焦，烧焦容易产生过氧化物，致使肝脏及皮肤病变。

5.使用后应拧紧盖子，避免空气接触，与空气接触易产生氧化。

6.避免放置于阳光直射或炉边过热处，容易变质，应置于阴凉处，并避免水分渗透，致使劣化。

7.使用过的油千万不要再倒入原油品中，因为用过的油经氧化后分子会聚合变大，油呈黏稠状，容易劣化变质。

玉米油可以炸东西吗？玉米油可以用什么代替？玉米油作为一种高品质的植物油，一直都是低热量、低脂肪、零胆固醇“三低”食品的代表。玉米油因其营养价值高，味觉好，不易变质，因而深受人们欢迎。