不知道大家有没有食用过面线，一种很细很滑口感颇像棉花糖的面食，做出的食物也是既营养又美味的。所以接下来小编就来和大家聊聊面线的有关知识。想知道面线是什么，面线的制作方法的朋友，快来找答案吧！
面线是什么
面线是福建省闽南等地区一种特有的汉族面食小吃。漳州叫“面线”，泉州本地叫法 “面干”。
面线寓意颇多。送行，吃上一碗太平面线，希望一路顺风。待客，吃上一碗猪脚线面，希望洗尘压惊去晦气。办满月酒时，头道菜一般用面线，取“福寿绵长 长命百岁”之意。因此，面线是人们日常生活中重要的食物之一。
面线的制作方法一
1.和面：将面粉、水、盐（盐、水量要考虑当天天气温度进行适量变动）放在和面机里搅拌。
2揉条：取出搅拌过的面团揉成圆团形，放在大陶盆内发酵二三十分钟，然后在大板上划成长条，用手沾油，将面团揉成直径2～2.5厘米的面条，再放在大陶盆里发酵20～30分钟。
3.粉条：将油条再用手揉搓，要边搓，边撒薯粉，搓至直径5～7毫米，再发酵一些时间。
4串面：将粉条绕在两条33厘米长的竹筷上，叫面筷，每筷55～60条，串好后，放在发酵柜里。要平挂，使之垂长，在面柜静放2小时后进行拉面。
5拉面：将两根面筷，一根固定在特制的面架上。用手拉另一端。经过反复拉长，长度一般要达190厘米左右，细度要达0.67毫米，晒干后成品含水分13%。
面线的制作方法二
1.加入适量水和盐后开始揉，和面。把面团切成小块，经过不断的搓揉，拉伸，变成直径一厘米左右的粗面线条，再把这些粗面线条盘起来，盘成蚊香形状的“面饼”。
2.将细圆面条以倒8字形环绕在二根面杆上，并撒上米糠。
3.两人各握一面杆，将面条稍微拉长，再沾些米糠，并静置室内框架上。
4.原本两竹竿间的面线，披在面池，晾三四十分钟后，拿出去晒。
5.再将第二阶段型的面线从面池取出，将其插在专门拉面的架子上即可开始拉面。
6.拉面线需要的是一股巧劲要能的工夫，拉出的面线大概7～10公尺 。
7面线拿到外面晒干，做成滑嫩可口的面线。
8当面线摸着有点干涩时，就晒得差不多了，收起来。再放一两小时，直到面线软化，才可把面线折起来！
面线的种类
普宁面线：又称面条。是普宁特有的汉族面食小吃之一，用麦面加适量食盐揉成面团，捏扯成线状，晾晒干后，蒸熟成品。
汤南面线：在丰顺县每逢嫁娶、生日、弥月、乔迁等喜庆宴会，都少不了一道菜炒面线。长期以来，汤南面线以精湛的制作工艺、独特的口味和深长的寓意，深为当地及周边地区群众所喜爱。
泉州面线：面线是闽南地区特别是泉州一种特有的面食。泉州本地叫法 “面干”。面线是该地区特有小吃面线糊的料。
漳州面线；高汤熬制的汤底烧开后，放入新鲜粉嫩的猪肝切片，再加入几块猪血和豆腐，一点廋肉和青菜叶，几颗花蛤和海蛎，还有漳浦人不可或缺的肉圆。最后，放入又细又有韧性的手工面线，快速搅散，撒上芹菜和葱花即可。
看了以上介绍，大家对面线是什么，面线的制作方法以及种类是不是有了解了呢？面线和面条一样，吃法也非常的多，只要懂得食材搭配，就能做出营养美味的食物哦！