很多人都不知道怎么区分白虾和青虾，那么白虾和青虾的区别在哪里呢？其实，它们都属于长臂虾科，虽然外形相似，但是它们的滋味和质感的差别却很大。
白虾和青虾的区别
海虾以白虾为主要品种，河虾以青虾为主要品种。
白虾因生活在海水环境中，所以它的含盐量和含碘量都要比青虾的略高，且通常污染较小。而青虾生活在河水里，极易受到不干净的河水污染，其品质就可能受到了影响。
那么在选购时，我们应该如何加以区分呢？主要从它们的外壳稍加留意就可看出区别。
白虾的个头较大，身体呈白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但质地比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。
青虾的身体呈青绿色，外壳带有棕色斑纹，很薄且较软。
白虾和青虾的功效与作用
白虾的功效与作用
1.增强人体免疫力
白虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
白虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
白虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
青虾的功效与作用
青虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统。还可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。
3.青虾有利于预防高血压及心肌梗死。
4.青虾富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
白虾和青虾的适用人群
白虾的适用人群
白虾一般人均能食用。特别是中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。但是宿疾者、正值上火之时者、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食。
青虾的适用人群
一般人均可食用。
1.宿疾者、正值上火之时不宜食虾。
2.患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的人不宜吃虾。
3.虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
4.严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死。
5.不宜与猪肉同食，损精。
6.忌与鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
7.忌糖。果汁与虾相克，同食会腹泻。
对白虾和青虾的区别的介绍就到这了。其实白虾和青虾有最大的区别在于颜色，白虾比较白，青虾比较灰。这样是不是很好区别呢？