猪蹄黑豆汤的功效属于羹、汤，主要原料是猪蹄、黑豆，口味是香，工艺是煮，难度属于中级。那大家知道猪蹄黑豆汤的功效有哪些，猪蹄黑豆汤的做法有哪些吗？
猪蹄黑豆汤的功效
猪蹄的功效
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
黑豆的功效
1.预防动脉血管硬化
黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
2.抗老防衰
黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
3.预防骨质疏松
黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4.预防便秘
黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
5.防止大脑老化
黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
6.美容护发
黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
猪蹄黑豆汤的做法
做法一
材料：
猪蹄，黑豆（乌豆），胡萝卜（后放的，所以原材料照中没有），葱花，生姜片，八角，糖，盐，料酒，鸡精
做法：
1、需将黑豆提前一天浸泡一夜。切好的猪蹄块洗净放入锅中，倒入水，大火煮开2分钟后用水冲洗干净；
2、炒锅下油，待油热时下生姜片和八角，猪蹄爆炒，然后加点料酒翻炒下；
3、加水没过猪蹄，大火烧开后放入乐扣炖锅，小火炖煮1个小时；
4、加入黑豆和切好的胡萝卜，加些盐，糖，然后再炖煮1小时，直到猪蹄烂为止，放入葱花、鸡精后装盘开吃啦！
做法二
主料：
猪蹄
辅料：
黑豆、姜
调料：
食盐
做法
1、黑豆洗净后泡2-3个小时。
2、猪蹄洗净跺成小块。
3、锅中冷水放入猪蹄和生姜大火煮开，将猪蹄焯水，洗去血沫捞出。
4、再次将猪蹄、姜片一起放入适量清水的锅中；黑豆和泡黑豆的水也倒入锅中。
5、大火烧开后，用小火煲约2小时，然后加入适量盐即可。
小贴士
1、煲汤时，将肉类提前焯水不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻。
2、黑豆有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚、黑发之功效，经常食用对身体大有好处。
对猪蹄黑豆汤的功效，猪蹄黑豆汤的做法的介绍就到这了。猪蹄黑豆汤是一种营养丰富，价值高的汤品，大家可以偶尔做来食用。